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🍽️ Pita avec brochettes de poulet grillées

471 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 500 g filet de poitrine de poulet
• 2 gousses d'ail
• 10 g gingembre (1 morceau)
• 250 g yaourt grec
• 1 c. à café de coriandre moulue
• 1 c. à café de cardamome moulue
• 1 c. à café de paprika
• cumin 1 c. à café
• 1 c. à soupe de miel
• 4 c. à soupe de jus de citron
• sel
• poivre
• 1 piment vert
• 1 avocat
• 1 oignon rouge
• 150 g haricots rouges (poids égoutté ; boîte)
• 1 citron bio
• 10 g coriandre (0.5 botte)
• 8 branches de romarin
• 270 g petits pains pita complets (8 petits pains pita complets)

Préparation

1. 1. Lave le filet de poulet à l'eau froide et sèche-le avec un torchon de cuisine.
2. 2. Coupe la viande en lanières larges.
3. 3. Pèle l'ail et le gingembre et hache finement les deux ingrédients.
4. 4. Mélange le mélange d'ail et de gingembre hachés avec le yaourt, les épices, le miel et une cuillère à soupe de jus de citron dans un bol.
5. 5. Assaisonne la marinade de sel et de poivre selon ton goût.
6. 6. Enrobe complètement les lanières de poulet avec la marinade.
7. 7. Couvre le bol et place-le au réfrigérateur pendant au moins deux heures pour que la viande absorbe bien les saveurs.
8. 8. Coupe le piment en deux dans la longueur et retire les graines.
9. 9. Lave le piment et hache-le finement.
10. 10. Coupe l'avocat en deux, retire le noyau et récupère délicatement la chair de la peau.
11. 11. Coupe la chair d'avocat en petits dés.
12. 12. Arrose les dés d'avocat avec le reste du jus de citron pour éviter qu'ils ne brunissent.
13. 13. Pèle l'oignon et coupe-le en fines lamelles.
14. 14. Lave les haricots et laisse-les bien égoutter.
15. 15. Pèle le citron tout autour avec un couteau bien aiguisé jusqu'à ce qu'il ne reste plus de peau blanche.
16. 16. Découpe délicatement les filets de citron entre les membranes.
17. 17. Lave la coriandre et secoue-la pour l'égoutter.
18. 18. Détache les feuilles de coriandre des tiges.
19. 19. Mélange les haricots avec l'avocat, l'oignon, les filets de citron et le piment dans un bol.
20. 20. Assaisonne la salsa de sel.
21. 21. Ajoute les feuilles de coriandre et laisse reposer le mélange un court instant.
22. 22. Lave les branches de romarin et secoue-les pour les égoutter.
23. 23. Retire les morceaux de poulet de la marinade et laisse égoutter l'excès de liquide.
24. 24. Enfile un morceau de poulet sur chaque branche de romarin pour former une brochette.
25. 25. Préchauffe le grill et pose les brochettes de poulet dessus.
26. 26. Grille les brochettes pendant environ dix minutes en les retournant de temps en temps.
27. 27. Pose les pains pita sur le grill pendant trois à quatre minutes.
28. 28. Serve les brochettes de poulet avec les pains pita et la salsa.

Nutrition par portion

• kcal: 471
• Protein: 41 g · Fett/Fat: 15 g · Carbs: 41 g