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🍽️ Pâte à levure avec son de houblon

285 kcal · 30 min · 4 portions

Pâte à levure avec son de houblon Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Dissous la levure et le sucre dans 100 millilitres d'eau tiède.
  2. 2. Laisse reposer le mélange de levure pendant environ 10 minutes.
  3. 3. Ajoute la farine et le sel dans un grand bol à mélange.
  4. 4. Verse le liquide de levure sur la farine et le sel.
  5. 5. Pétris le tout avec les crochets d'un batteur électrique jusqu'à obtenir une pâte lisse.
  6. 6. Laisse lever la pâte dans un endroit chaud pendant environ 45 minutes.
  7. 7. Fais bouillir le houblon pendant 3 minutes dans environ 40 millilitres d'eau.
  8. 8. Laisse refroidir le liquide de houblon couvert.
  9. 9. Filtre le liquide refroidi dans un bol.
  10. 10. Presse le reste d'eau du houblon.
  11. 11. Ajoute le son de blé dans le liquide filtré.
  12. 12. Mélange le son avec les épices.
  13. 13. Incorpore bien la masse épaisse de houblon et de son à la pâte à levure.
  14. 14. Si nécessaire, ajoute un peu plus de son de blé jusqu'à ce que la pâte soit bien modelable.
  15. 15. Forme des boulettes de la taille d'une noix avec des mains légèrement farinées.
  16. 16. Dispose les boulettes en rangées sur une plaque recouverte de papier cuisson.
  17. 17. Préchauffe le four à 180 degrés Celsius.
  18. 18. Fais cuire la pâte dans le four préchauffé.
  19. 19. Laisse ensuite sécher les boulettes dans le four tiède avec la porte ouverte.
  20. 20. Coupe les boulettes en deux pendant le séchage, si tu le souhaites.
  21. 21. Laisse les boulettes de pâte refroidir complètement.
  22. 22. Moudre les boulettes refroidies en poudre ou émiette-les finement.
  23. 23. Conserve la poudre dans un endroit sec.
  24. 24. Ajoute une cuillère à soupe de poudre pour 500 grammes de farine lors de la cuisson du pain.
  25. 25. Utilise de préférence de la farine de épeautre pour le pain.

Nutrition par portion