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🥤 Écume aérienne au thé et au sésame-sésame

235 kcal · 30 min · 4 portions

Écume aérienne au thé et au sésame-sésame Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Fais tremper la gélatine dans un bol avec de l'eau froide.
  2. 2. Fais bouillir 150 millilitres d'eau.
  3. 3. Laisse refroidir l'eau chaude pendant environ deux minutes, jusqu'à ce qu'elle atteigne environ 70 degrés Celsius.
  4. 4. Ajoute le thé dans l'eau tiède et laisse infuser pendant deux minutes.
  5. 5. Retire les feuilles de thé du liquide.
  6. 6. Essore bien la gélatine trempée et ajoute-la au thé.
  7. 7. Remue jusqu'à ce que la gélatine soit complètement dissoute.
  8. 8. Adoucis le mélange avec du miel selon ton goût.
  9. 9. Laisse refroidir le thé sucré.
  10. 10. Incorpore la crème et le yaourt au thé refroidi.
  11. 11. Assaisonne le mélange avec un trait de vin de riz.
  12. 12. Versez le liquide dans un siphon adapté à la crème fouettée (distributeur de mousse).
  13. 13. Secoue vigoureusement le siphon pour mélanger les ingrédients.
  14. 14. Place le siphon au réfrigérateur pendant environ trois heures.
  15. 15. Fais griller le sésame et le pavot dans une poêle sans matière grasse jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.
  16. 16. Retire les graines grillées de la poêle.
  17. 17. Laisse les graines refroidir complètement.
  18. 18. Secoue brièvement le siphon une fois vigoureusement vers la buse juste avant de servir.
  19. 19. Injecte l'écume de thé dans quatre verres.
  20. 20. Saupoudre l'écume du mélange sésame-pavot refroidi.
  21. 21. Sers l'écume immédiatement.

Nutrition par portion