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🥤 Crème au thé simple

430 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 5 feuilles de gélatine blanche
• 2 c. à thé de poudre de thé matcha
• 4 jaunes d'œufs
• 100 g de sucre
• 200 ml de lait
• 20 ml de rhum blanc
• crème liquide 400 g
• 500 g de fruits exotiques coupés en petits morceaux (par ex. boules et morceaux de melon, kumquats, figues, citrons vert

Préparation

1. 1. Fais tremper la gélatine dans un bol rempli d'eau froide.
2. 2. Fais chauffer le lait dans une casserole jusqu'à ébullition.
3. 3. Incorpore la poudre de thé dans le lait chaud.
4. 4. Laisse le lait au thé refroidir complètement.
5. 5. Égoutte bien la gélatine trempée.
6. 6. Fouette les jaunes d'œufs avec le sucre dans un bol au bain-marie jusqu'à ce que le mélange mousse.
7. 7. Fais dissoudre la gélatine essorée dans le mélange jaunes d'œufs-sucre.
8. 8. Incorpore le lait au thé refroidi dans le mélange de jaunes d'œufs.
9. 9. Incorpore le rhum dans le mélange de lait au thé et de jaunes d'œufs.
10. 10. Fouette la crème jusqu'à ce qu'elle soit ferme.
11. 11. Incorpore délicatement la crème fouettée dans le mélange de lait au thé.
12. 12. Versez la crème dans des moules.
13. 13. Laisse la crème prendre au réfrigérateur.
14. 14. Trempe brièvement les moules dans de l'eau chaude.
15. 15. Démoulez la crème sur des assiettes à dessert.
16. 16. Décore la crème avec une salade de fruits.

Nutrition par portion

• kcal: 430
• Protein: 6 g · Fett/Fat: 30 g · Carbs: 36 g