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🍰 Poitrine de pigeon aux tortellini et champignons

685 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 600 g de tortellini frais (ricotta, rayon frais)
• sel
• 300 g de cèpes
• 2 oignons nouveaux
• 30 g de pignons de pin
• 1 c. à s. de beurre
• 400 g de poitrine de pigeon
• 100 ml de sauce brune (demi-glace)
• 2 c. à s. de vinaigre balsamique
• 1 c. à s. de chocolat noir râpé
• poivre (du moulin)
• persil plat (pour la décoration)

Préparation

1. 1. Fais cuire les tortellini dans de l'eau bouillante salée selon les instructions du paquet.
2. 2. Égoutte les tortellini et laisse-les bien s'égoutter.
3. 3. Lave les champignons brièvement et nettoie-les.
4. 4. Lave les oignons nouveaux et nettoie-les.
5. 5. Coupe les oignons nouveaux en fines rondelles.
6. 6. Fais toaster les pignons de pin dans une poêle sèche.
7. 7. Fais chauffer le beurre dans une poêle séparée.
8. 8. Fais revenir les champignons et les oignons nouveaux dans le beurre chaud.
9. 9. Retourne le légumes de temps en temps et fais-les cuire pendant environ 5 minutes.
10. 10. Coupe la poitrine de pigeon en fines lamelles.
11. 11. Ajoute les lamelles de viande aux champignons dans la poêle.
12. 12. Fais cuire la viande pendant environ 1 minute.
13. 13. Déglace la viande avec la sauce de rôtissage.
14. 14. Ajoute le vinaigre balsamique et le chocolat.
15. 15. Assaisonne la sauce avec du sel et du poivre.
16. 16. Dresse les tortellini sur les assiettes.
17. 17. Répartis le contenu de la poêle sur les tortellini.
18. 18. Saupoudre les pignons de pin grillés par-dessus.
19. 19. Décore le plat avec du persil.
20. 20. Sers le plat immédiatement.

Nutrition par portion

• kcal: 685
• Protein: 43 g · Fett/Fat: 38 g · Carbs: 49 g