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🍽️ Brochettes de faisan sur tatare de betterave et céleri

385 kcal · 30 min · 4 portions

Brochettes de faisan sur tatare de betterave et céleri Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Épluche la betterave et coupe-la en petits dés.
  2. 2. Réserve quatre cuillères à soupe de dés de betterave pour la décoration.
  3. 3. Mets les dés de betterave restants dans un bol.
  4. 4. Lave le céleri et retire les fibres dures.
  5. 5. Coupe également le céleri finement en dés.
  6. 6. Ajoute les dés de céleri à la betterave dans le bol.
  7. 7. Incorpore bien le fromage frais, la crème fraîche et le persil.
  8. 8. Assaisonne le mélange avec du jus de citron, du sel et du poivre.
  9. 9. Lave les poitrines de faisan et sèche-les avec du papier absorbant.
  10. 10. Enfile les poitrines sur des brochettes en bois.
  11. 11. Assaisonne les brochettes avec du sel et du poivre.
  12. 12. Fais chauffer le beurre et l'huile dans une poêle.
  13. 13. Fais dorer les brochettes avec les branches de thym à feu moyen.
  14. 14. Fais dorer les brochettes de l'autre côté après deux à trois minutes.
  15. 15. Laisse cuire les poitrines de faisan encore deux à trois minutes.
  16. 16. Dresse la tatare à l'aide d'un cercle au centre de chaque assiette.
  17. 17. Retire délicatement le cercle.
  18. 18. Parseme les dés de betterave réservés autour de la tatare.
  19. 19. Pose les brochettes de faisan sur la tatare.
  20. 20. Assaisonne à nouveau les brochettes avec un peu de poivre.
  21. 21. Décore le plat avec des herbes fraîches.
  22. 22. Sers le plat avec du focaccia au romarin, selon tes envies.

Nutrition par portion