🍽️ Tataki de saumon norvégien

Name: Tataki de saumon norvégien
Total time: 30 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 400 g de filet de saumon norvégien (sans peau et sans arêtes); 6 c. à soupe de saké (vin de riz); 4 c. à soupe de sauce soja claire; 4 c. à soupe de vin blanc; 2 c. à café de mirin; 0.5 d'oignon; 0.5 de céleri; 2 de cornichons; 3 c. à soupe de câpres; de mâche

222 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

400 g de filet de saumon norvégien (sans peau et sans arêtes)
6 c. à soupe de saké (vin de riz)
4 c. à soupe de sauce soja claire
4 c. à soupe de vin blanc
2 c. à café de mirin
0.5 d'oignon
0.5 de céleri
2 de cornichons
3 c. à soupe de câpres
de mâche

Préparation

1. Plonger le saumon dans l'eau bouillante pendant une minute, puis le placer immédiatement dans de l'eau glacée pour le refroidir rapidement.
2. Le sécher soigneusement, le couper en fines tranches et le disposer sur un plat de service.
3. Pour la sauce, mélanger les ingrédients liquides entre eux.
4. Hacher finement l'oignon, le céleri et les cornichons, puis les ajouter à la sauce avec les câpres.
5. Servez le saumon avec un peu de sauce et versez le reste dans une saucière. Décorez avec de la salade.

Nutrition par portion

kcal: 222
Protein: 22 g · Fett/Fat: 12 g · Carbs: 3 g