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🍽️ Crabes de rivière dans un bouillon épicé

185 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Verse environ 4 litres d'eau dans une grande casserole.
  2. 2. Pèle le gingembre et coupe-le en petits dés.
  3. 3. Pèle les gousses d'ail et coupe-les également en dés.
  4. 4. Hache finement les piments.
  5. 5. Pèle les oignons et coupe-les en dés.
  6. 6. Lave la citronnelle et coupe-la en morceaux de 2 centimètres de long.
  7. 7. Ajoute le gingembre, l'ail, le piment, les oignons et la citronnelle dans l'eau.
  8. 8. Ajoute 100 millilitres de sauce soja et 50 millilitres de sauce de poisson.
  9. 9. Porte le mélange à ébullition.
  10. 10. Fais bouillir le bouillon vigoureusement pendant environ 5 minutes.
  11. 11. Baisse le feu et plonge les crabes de rivière dans l'eau frémissante.
  12. 12. Fais cuire les crabes de rivière pendant environ 15 à 20 minutes.
  13. 13. Retire les crabes de rivière de la casserole.
  14. 14. Casse délicatement les carapaces avec un petit marteau ou des pinces à crustacés.
  15. 15. Détache la chair des carapaces.
  16. 16. Arrose la chair de crabe avec le bouillon de cuisson.
  17. 17. Sers le plat.

Nutrition par portion