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🍽️ Tartelettes fraise yaourt

485 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Préchauffez le four à 200 degrés Celsius.
  2. 2. Dressez un tas de farine sur une surface de travail propre et mélangez-le avec une pincée de sel.
  3. 3. Creusez un puits au centre de la farine.
  4. 4. Coupez le beurre froid en petits dés et disposez-les autour du puits.
  5. 5. Ajoutez l'œuf au centre du puits.
  6. 6. Ajoutez environ deux à trois cuillères à soupe d'eau tiède.
  7. 7. Hachez grossièrement tous les ingrédients avec un couteau jusqu'à l'obtention de petites miettes.
  8. 8. Mettez rapidement les miettes en boule avec les mains pour former une pâte lisse.
  9. 9. Formez la pâte en boule.
  10. 10. Enveloppez la boule de pâte dans du film alimentaire.
  11. 11. Réfrigérez la pâte pendant 30 minutes.
  12. 12. Rouleau la pâte après le temps de repos.
  13. 13. Foncez les moules à tartelettes avec la pâte.
  14. 14. Piquez la pâte à l'aide d'une fourchette à plusieurs reprises pour former de petits trous.
  15. 15. Déposez du papier cuisson dans les moules.
  16. 16. Remplissez le papier cuisson avec des légumineuses (par exemple des haricots secs) comme poids.
  17. 17. Faites cuire les tartelettes dans le four préchauffé à 200 degrés Celsius pendant 10 à 12 minutes.
  18. 18. Retirez délicatement le papier cuisson et les légumineuses.
  19. 19. Remettez les tartelettes au four pendant 5 à 7 minutes supplémentaires jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
  20. 20. Sortez les tartelettes du four et laissez-les refroidir complètement.
  21. 21. Faites tremper la gélatine dans de l'eau froide.
  22. 22. Prélevez 50 millilitres de la crème.
  23. 23. Ajoutez la menthe dans la crème prélevée et chauffez sans la faire bouillir.
  24. 24. Laissez infuser la menthe pendant 10 minutes dans la crème chaude.
  25. 25. Retirez les feuilles de menthe de la crème.
  26. 26. Essorez la gélatine trempée et dissolvez-la dans la crème chaude.
  27. 27. Incorporez le mélange crème-gélatine au yaourt.
  28. 28. Placez la crème au yaourt au réfrigérateur jusqu'à ce qu'elle épaississe légèrement.
  29. 29. Fouettez la crème restante en neige ferme.
  30. 30. Incorporez délicatement la crème fouettée à la crème au yaourt.
  31. 31. Étalez l'intérieur des tartelettes refroidies avec de la confiture de fraises.
  32. 32. Versez la crème au yaourt dans une poche à douille munie d'une douille à trous.
  33. 33. Dressez la crème en spirale sur les tartelettes.
  34. 34. Décorez les tartelettes avec des morceaux de fraises fraîches et des feuilles de menthe.
  35. 35. Servez les tartelettes immédiatement.

Nutrition par portion