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🍽️ Petites tartlettes au fromage frais et à la grenade

382 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 150 g farine de blé complète (+ 1 c. à soupe pour le travail)
• 100 g beurre (+ 1 c. à café pour beurrer)
• 50 g sucre de canne brut
• 1 œuf
• 1 pincée sel
• 2 c. à café poudre de cacao (très désbeurrée ; 10 g)
• 1 petite grenade (150 g)
• fromage blanc maigre 100 g
• 100 g fromage frais (30 % MG)
• 50 g sucre glace de sucre de canne brut
• crème liquide 100 g
• 1 c. à soupe eau de rose
• 2 c. à soupe pignons de pin grillés (30 g)
• pétales de rose non traités (pour la décoration)
• légumineuses pour la cuisson à blanc

Préparation

1. 1. Mélange rapidement la farine, le beurre, le sucre, un œuf et une pincée de sel pour obtenir une pâte sablée lisse.
2. 2. Si la pâte est trop sèche, ajoute un peu d'eau froide.
3. 3. Partage la pâte en trois parties égales.
4. 4. Emballe les deux tiers de la pâte et place-les au réfrigérateur pendant une heure.
5. 5. Travaille le reste de la pâte avec la poudre de cacao.
6. 6. Emballe également la pâte foncée et place-la au réfrigérateur pendant une heure.
7. 7. Beurre six petits moules à tartlettes avec un peu de matière grasse.
8. 8. Étends la pâte claire finement sur une surface farinée.
9. 9. Coupe quatre cercles dans la pâte claire, d'environ trois centimètres plus grands que les moules.
10. 10. Pose les cercles de pâte dans quatre moules et forme un bord.
11. 11. Étends également la pâte foncée finement.
12. 12. Coupe deux cercles dans la pâte foncée.
13. 13. Pose les cercles de pâte foncée dans les deux moules restants et forme un bord.
14. 14. Pique les fonds de pâte plusieurs fois avec une fourchette.
15. 15. Recouvre les fonds de papier cuisson et remplis-les avec des légumineuses.
16. 16. Préchauffe le four à 180 degrés (chaleur tournante 160 degrés ou gaz 2 à 3).
17. 17. Fais cuire les tartlettes à blanc pendant 12 à 15 minutes.
18. 18. Sors les tartlettes du four.
19. 19. Retire le papier cuisson et les légumineuses.
20. 20. Finis de cuire les fonds pendant encore cinq minutes.
21. 21. Sors les tartlettes du four.
22. 22. Laisse les tartlettes refroidir un court instant.
23. 23. Démoule délicatement les fonds des tartlettes des moules.
24. 24. Pose les fonds sur une grille à gâteau.
25. 25. Laisse les fonds refroidir complètement (cela prend environ 20 à 30 minutes).
26. 26. Coupe une grenade en deux.
27. 27. Presse le jus d'une moitié de grenade.
28. 28. Détache les grains de l'autre moitié de grenade.
29. 29. Mets les grains de grenade de côté.
30. 30. Mélange le fromage blanc, le fromage frais, le sucre glace et trois cuillères à soupe de jus de grenade jusqu'à consistance lisse.
31. 31. Fouette la crème avec l'eau de rose en neige ferme.
32. 32. Incorpore délicatement la crème fouettée à la crème au fromage frais.
33. 33. Remplis les fonds de tartlettes refroidis avec la crème.
34. 34. Décore les tartlettes avec des grains de grenade, des pistaches et des pétales de rose.

Nutrition par portion

• kcal: 382
• Protein: 10 g · Fett/Fat: 21 g · Carbs: 38 g