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🍽️ Tarte Tatin aux pommes classique

485 kcal · 30 min · 4 portions

Tarte Tatin aux pommes classique Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Empilez la farine sur une surface de travail propre.
  2. 2. Mélangez la farine avec le sel et le sucre.
  3. 3. Faites un creux au milieu du mélange de farine.
  4. 4. Coupez le beurre froid en petits dés.
  5. 5. Répartissez les dés de beurre autour du creux.
  6. 6. Ajoutez l'œuf au milieu du creux.
  7. 7. Hachez grossièrement tous les ingrédients avec un couteau jusqu'à obtenir de petites miettes.
  8. 8. Pétrissez rapidement les miettes avec les mains pour former une pâte.
  9. 9. Formez la pâte en boule.
  10. 10. Enveloppez la boule de pâte dans du film alimentaire.
  11. 11. Réfrigérez la pâte pendant environ 30 minutes dans un endroit frais.
  12. 12. Lavez les pommes soigneusement.
  13. 13. Coupez les pommes en quartiers.
  14. 14. Retirez le trognon des quartiers de pommes.
  15. 15. Beurrez le moule à tarte avec 50 grammes de beurre.
  16. 16. Saupoudrez une épaisse couche d'environ 100 grammes de sucre sur le beurre.
  17. 17. Disposez les quartiers de pommes serrés les uns contre les autres sur le sucre.
  18. 18. Placez le moule sur la cuisinière et chauffez-le à feu moyen.
  19. 19. Laissez chauffer le moule pendant environ 15 minutes.
  20. 20. Retirez le moule du feu dès que le sucre commence à caraméliser.
  21. 21. Laissez le moule refroidir un court instant.
  22. 22. Saupoudrez le reste de sucre sur les pommes.
  23. 23. Répartissez le reste de beurre en petits flocons sur le sucre.
  24. 24. Préchauffez le four à 220 degrés.
  25. 25. Sélectionnez le mode chaleur haut et bas.
  26. 26. Étalez la pâte sur une surface farinée.
  27. 27. Posez délicatement le cercle de pâte sur les pommes.
  28. 28. Enfoncez les bords de la pâte vers le bas dans le moule.
  29. 29. Mettez la tarte dans le four préchauffé.
  30. 30. Faites cuire la tarte pendant environ 30 minutes.
  31. 31. Sortez la tarte du four.
  32. 32. Laissez la tarte refroidir un court instant.
  33. 33. Retournez la tarte sur un plat à gâteau.
  34. 34. Servez la tarte tiède.

Nutrition par portion