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🍰 Pudding au tapioca tropical avec sirop de pandan

242 kcal · 30 min · 4 portions

Pudding au tapioca tropical avec sirop de pandan Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Porte 1,25 litre d'eau avec une pincée de sel à ébullition dans une casserole.
  2. 2. Ajoutez la perle de tapioca dans l'eau bouillante.
  3. 3. Fais cuire le tapioca à feu moyen pendant 5 minutes en remuant de temps en temps.
  4. 4. Éteins le feu et laisse gonfler le tapioka, couvert, pendant 15 minutes.
  5. 5. Ajoute environ 700 millilitres d'eau froide à la tapioca gonflée et mélange.
  6. 6. Verse le mélange dans une passoire et laisse l'eau s'égoutter.
  7. 7. Mets le tapioca dans un grand bol et recouvre-le généreusement d’eau fraîche.
  8. 8. Rühre kräftig um, um überschüssige piècesärke zu entfernen.
  9. 9. Remets la tapioca dans le tamis et laisse-la bien s'égoutter.
  10. 10. Répète le lavage et l'égouttage deux autres fois.
  11. 11. Remplis les six verres ou petits bols avec la tapioca bien égouttée.
  12. 12. Place les pots au réfrigérateur pendant environ 20 minutes.
  13. 13. Coupe la feuille de pandan en morceaux d'environ 4 centimètres de long.
  14. 14. Attache les morceaux de feuille avec de la ficelle de cuisine pour former un petit paquet.
  15. 15. Râpez le sucre de palme et mettez-le dans une petite casserole avec 75 millilitres d'eau.
  16. 16. Ajoute le paquet de pandan dans la casserole.
  17. 17. Fais bouillir le mélange en remuant à feu moyen jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.
  18. 18. Fais réduire le sirop encore 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'il devienne sirupeux.
  19. 19. Laisse le sirop refroidir à température ambiante.
  20. 20. Épluche l'ananas et coupe-la en quartiers.
  21. 21. Retire le dur noyau des morceaux d'ananas.
  22. 22. Coupe la chair de l'ananas en petits dés.
  23. 23. Épluche la mangue et coupe la chair en fines tranches autour du noyau.
  24. 24. Coupe la mangue en petits dés.
  25. 25. Fais toaster les copeaux de coco dans une poêle sans matière grasse à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient légèrement bruns.
  26. 26. Laisse les copeaux de coco grillés refroidir sur une assiette.
  27. 27. Ajoutez deux cuillères à soupe de lait de coco sur chaque portion de pudding au tapioca.
  28. 28. Répartis uniformément les dés d’ananas et de mangue sur les puddings.
  29. 29. Arrosez les puddings avec le sirop de pandan refroidi.
  30. 30. Parsemez les puddings avec les copeaux de coco grillés et servez-les.

Nutrition par portion