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🍽️ Poulet Tandoori croustillant au riz coco

758 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 4 cuisses de poulet
• Jus de citrons verts
• Sel
• Poivre (du moulin)
• 250 g yaourt nature
• 4 c. à s. vinaigre de vin blanc
• 2 c. à s. huile d'arachide
• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• 1 c. à c. gingembre frais râpé
• 2 c. à c. coriandre
• 2 c. à c. cumin
• 0.25 c. à c. curcuma
• 2 c. à c. paprika (doux)
• 0.5 c. à c. poudre de piment
• 300 g riz à grains longs
• 1 oignon
• 1 c. à c. gingembre frais râpé
• 1 c. à s. huile
• 0.5 boîte lait de coco (non sucré, 200 ml)
• Sel
• 400 ml bouillon de légumes
• 2 c. à c. curry
• 1 c. à c. curcuma
• 2 feuilles de laurier

Préparation

1. 1. Rince les cuisses de poulet à l'eau froide.
2. 2. Sèche la viande avec un torchon de cuisine.
3. 3. Fais de légères piqûres dans la peau avec une fourchette.
4. 4. Frotte les cuisses avec du jus de citron vert, du sel et du poivre.
5. 5. Laisse reposer la viande 30 minutes à température ambiante.
6. 6. Mélange le yaourt, le vinaigre et l'huile dans un bol.
7. 7. Épluche l'oignon et hache-le finement.
8. 8. Ajoute les oignons et l'ail pressé au mélange de yaourt.
9. 9. Incorpore toutes les autres épices.
10. 10. Travaille les ingrédients pour obtenir une pâte lisse.
11. 11. Sèche à nouveau les cuisses de poulet avec du papier essuie-tout.
12. 12. Dépose la viande dans un plat à gratiner beurré.
13. 13. Badigeonne généreusement les cuisses avec la marinade.
14. 14. Couvre le plat avec du papier aluminium.
15. 15. Fais mariner la viande toute la nuit au réfrigérateur.
16. 16. Ajoute de la marinade si nécessaire.
17. 17. Sorte les cuisses de poulet du réfrigérateur une heure avant la cuisson.
18. 18. Badigeonne à nouveau la viande avec la marinade.
19. 19. Préchauffe le four à 200 degrés Celsius.
20. 20. Fais cuire le poulet environ 30 minutes au four.
21. 21. Retire le papier aluminium après les deux tiers du temps de cuisson.
22. 22. Lave le riz dans une passoire sous l'eau courante.
23. 23. Laisse bien égoutter le riz.
24. 24. Épluche les oignons pour le riz.
25. 25. Hache les oignons finement.
26. 26. Fais chauffer l'huile dans une casserole.
27. 27. Fais revenir les oignons et le gingembre à feu moyen.
28. 28. Ajoute le riz et fais-le revenir brièvement.
29. 29. Ajoute le lait de coco et le bouillon de légumes.
30. 30. Incorpore le curry et le curcuma.
31. 31. Sale le riz selon ton goût.
32. 32. Ajoute la feuille de laurier.
33. 33. Fais cuire le riz couvert à feu doux pendant 15 minutes.
34. 34. Retire les feuilles de laurier avant de servir.
35. 35. Dresse le poulet sur le riz.

Nutrition par portion

• kcal: 758
• Protein: 37 g · Fett/Fat: 38 g · Carbs: 65 g