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🍽️ Cailles en marinade à la tamarinelle avec des nectarines

398 kcal · 30 min · 4 portions

Cailles en marinade à la tamarinelle avec des nectarines Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Épluche les gousses d'ail et hache-les très finement.
  2. 2. Mélange l'ail haché dans un bol avec la pâte de curry, la purée de tamarin, le sucre et une bonne pincée de sel.
  3. 3. Rince les cailles à l'eau froide et sèche-les bien à l'intérieur et à l'extérieur avec du papier absorbant.
  4. 4. Frotte les cailles de tous les côtés avec le mélange à l'ail et à la tamarinelle.
  5. 5. Place les cailles marinées dans un plat, couvre-les avec du film alimentaire et place-les au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, idéalement toute la nuit.
  6. 6. Lave soigneusement les nectarines.
  7. 7. Coupe les nectarines en deux et retire les noyaux.
  8. 8. Mélange l'huile avec le curry en poudre, un peu de sel et de poivre dans un petit bol.
  9. 9. Enrobe bien les moitiés de nectarines avec le mélange d'épices.
  10. 10. Lave la salade, rince-la et sèche-la bien.
  11. 11. Préchauffe un grill au charbon de bois et huile légèrement les grilles.
  12. 12. Pose les cailles sur le grill et fais-les cuire à feu moyen en les retournant souvent pendant 12 à 15 minutes de tous les côtés.
  13. 13. Enveloppe les cailles grillées dans du papier aluminium et laisse-les reposer pendant environ 5 minutes.
  14. 14. Pose les nectarines marinées sur le grill, côté coupé vers le bas.
  15. 15. Mélange la salade sèche avec le reste du mélange d'huile et d'épices.
  16. 16. Sers la salade sur des assiettes, dispose les nectarines grillées dessus et accompagne avec les cailles.

Nutrition par portion