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🍽️ Tajine d'agneau aux pois chiches et à l'orange

519 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 800 g agneau (prêt à cuisiner, épaule)
• 2 oignons
• 1.5 cm gingembre frais
• 1 gousse d'ail
• 400 g pois chiches (boîte)
• 1 orange non traitée
• 2 c. à soupe ghee
• 0.5 c. à café curcuma en poudre
• 0.5 c. à café cumin en poudre
• 1 pincée coriandre en poudre
• 1 pincée cannelle en poudre
• 400 g tomates concassées (boîte)
• 150 ml bouillon de viande
• sel
• poivre (du moulin)
• 2 c. à soupe bâtonnets d'amandes grillées
• persil (pour la décoration)

Préparation

1. 1. Lavez la viande à l'eau froide et séchez-la avec un torchon.
2. 2. Coupez la viande en dés de taille appropriée.
3. 3. Épluchez les oignons, le gingembre et l'ail.
4. 4. Hachez finement les oignons, le gingembre et l'ail.
5. 5. Égouttez les pois chiches dans une passoire.
6. 6. Épluchez l'orange en retirant également la peau blanche.
7. 7. Coupez la chair de l'orange en tranches.
8. 8. Faites chauffer le ghee dans le tajine.
9. 9. Faites dorer la viande dans le ghee chaud.
10. 10. Ajoutez les oignons hachés, l'ail, le gingembre et les épices au tajine.
11. 11. Laissez les ingrédients cuire brièvement à couvert.
12. 12. Versez les tomates dans le tajine.
13. 13. Ajoutez le bouillon.
14. 14. Fermez le couvercle du tajine.
15. 15. Laissez mijoter le plat à feu moyen pendant environ 45 minutes.
16. 16. Ajoutez les tranches d'orange au tajine.
17. 17. Ajoutez les pois chiches au tajine.
18. 18. Mélangez bien le tout.
19. 19. Laissez mijoter le plat encore 15 minutes.
20. 20. Assaisonnez le plat avec du sel et du poivre.
21. 21. Parsemez le plat fini de bâtonnets d'amandes.
22. 22. Décorez le plat avec du persil.
23. 23. Servez le tajine chaud.

Nutrition par portion

• kcal: 519
• Protein: 53 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 27 g