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🍽️ Tajine de poulet aux olives et au citron

581 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 1 poulet (env. 1,2 kg)
• 2 oignons
• 50 g olives vertes (dénoyautées)
• 400 ml bouillon de volaille
• 0.5 botte persil
• 0.5 botte coriandre
• 2 gousses d'ail
• cumin 0.5 c. à café
• 0.5 c. à café poudre de gingembre
• 1 pincée safran
• 100 g citrons confits (magasin spécialisé, bocal ou boîte)
• 250 g couscous (instantané)
• 250 ml bouillon de légumes
• jus de citron
• sel
• poivre (du moulin)

Préparation

1. 1. Lavez la viande de poulet soigneusement et séchez-la avec un torchon.
2. 2. Coupez le poulet en 8 morceaux de taille égale.
3. 3. Coupez les citrons en fines tranches.
4. 4. Pelez les oignons et l'ail et coupez-les en petits dés.
5. 5. Hachez grossièrement les herbes fraîches.
6. 6. Ajoutez les morceaux de poulet, les tranches de citron, les oignons, l'ail et les herbes dans le tajine.
7. 7. Assaisonnez le tout avec les épices indiquées.
8. 8. Versez le bouillon de légumes froid sur les ingrédients.
9. 9. Posez le couvercle sur le tajine.
10. 10. Portez le contenu à ébullition sur le feu.
11. 11. Laissez mijoter le plat à feu doux pendant 30 minutes.
12. 12. Versez le bouillon de légumes bouilli sur le couscous.
13. 13. Laissez gonfler le couscous pendant environ 10 minutes.
14. 14. Détendez ensuite le couscous à l'aide d'une fourchette.
15. 15. Ajoutez les oignons et l'ail finement hachés dans le tajine.
16. 16. Ajoutez les olives hachées.
17. 17. Mélangez bien le tout.
18. 18. Laissez cuire le plat encore 5 à 10 minutes.
19. 19. Assaisonnez enfin avec du jus de citron, du sel et du poivre.
20. 20. Servez le poulet sur le couscous préparé.

Nutrition par portion

• kcal: 581
• Protein: 73 g · Fett/Fat: 10 g · Carbs: 47 g