🍽️ Tajine de poulet aux légumes, olives et citron

Name: Tajine de poulet aux légumes, olives et citron
Total time: 30 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 1 poulet (env. 1,4 kg); 1 carotte; 2 oignons; 1 gousse d'ail; 100 g citrons confits (magasin spécialisé, bocal ou boîte); 0.5 c. à café cumin; 0.5 c. à café poudre de gingembre; 1 pincée safran; 400 ml bouillon de volaille; 250 g couscous (instantané); 250 ml bouillon de légumes; 100 g pois chiches (boîte); 1 petite courgette; 150 g diverses olives (noires, vertes); jus de citron; sel; poivre (du moulin); 1 c. à soupe d'amandes effilées; coriandre fraîche (pour la décoration)

695 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

1 poulet (env. 1,4 kg)
1 carotte
2 oignons
1 gousse d'ail
100 g citrons confits (magasin spécialisé, bocal ou boîte)
0.5 c. à café cumin
0.5 c. à café poudre de gingembre
1 pincée safran
400 ml bouillon de volaille
250 g couscous (instantané)
250 ml bouillon de légumes
100 g pois chiches (boîte)
1 petite courgette
150 g diverses olives (noires, vertes)
jus de citron
sel
poivre (du moulin)
1 c. à soupe d'amandes effilées
coriandre fraîche (pour la décoration)

Préparation

1. Lavez la viande de poulet à l'eau courante et séchez-la avec un torchon.
2. Coupez le poulet en huit morceaux de taille égale.
3. Épluchez la carotte et coupez-la en rondelles.
4. Épluchez les oignons et l'ail et coupez-les en petits dés.
5. Coupez le citron en fines tranches.
6. Mettez le poulet, les rondelles de carotte, les oignons, l'ail et les tranches de citron dans la tajine.
7. Saupoudrez les épices et versez le bouillon froid.
8. Couvrez la tajine et placez-la sur la plaque de cuisson.
9. Portez le contenu à ébullition.
10. Laissez mijoter le plat à feu doux pendant 30 minutes.
11. Versez le bouillon de légumes chaud de la tajine sur le couscous.
12. Laissez le couscous gonfler pendant environ 10 minutes.
13. Détendez le couscous ensuite à l'aide d'une fourchette.
14. Mettez les pois chiches dans une passoire et rincez-les à l'eau froide.
15. Laissez bien égoutter les pois chiches.
16. Lavez la courgette et coupez-la en morceaux de taille appropriée.
17. Ajoutez les pois chiches égouttés, les morceaux de courgette et les olives dans la tajine.
18. Mélangez le tout délicatement.
19. Laissez cuire le plat encore 5 à 10 minutes.
20. Assaisonnez enfin avec du jus de citron, du sel et du poivre selon votre goût.
21. Servez la tajine sur le couscous.
22. Décorez le plat avec des amandes effilées et de la coriandre fraîche.
23. Servez le plat chaud.

Nutrition par portion

kcal: 695
Protein: 78 g · Fett/Fat: 17 g · Carbs: 55 g