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🍽️ Tajine de poisson et légumes au four

457 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 2 carottes
• 500 g pommes de terre à cuisson longue
• 4 oignons rouges
• 8 sardines fraîches (à env. 150 g, prêtes à cuisiner)
• 4 gousses d'ail
• 1 citron (jus)
• 150 ml huile d'olive
• cumin 1 c. à café
• 1 c. à café coriandre (moulue)
• poivre blanc
• sel

Préparation

1. 1. Préchauffe le four à 180 degrés en chaleur haut/bas.
2. 2. Épluche les carottes et coupe-les en quatre lamelles dans la longueur.
3. 3. Épluche les pommes de terre et coupe-les en bâtonnets.
4. 4. Épluche les oignons et coupe-les en dés d'environ 2 centimètres.
5. 5. Rince les sardines et sèche-les avec un torchon de cuisine.
6. 6. Épluche l'ail et hache-le grossièrement.
7. 7. Écrase l'ail dans un mortier jusqu'à obtenir une purée fine.
8. 8. Mélange l'huile, le cumin, la coriandre, le poivre et le sel avec la pâte d'ail.
9. 9. Frotte les sardines, à l'intérieur comme à l'extérieur, avec la pâte d'épices.
10. 10. Prélève la moitié de la pâte d'épices et mélange-la avec les dés d'oignon.
11. 11. Dépose les oignons dans le plat à tajine.
12. 12. Mélange le reste de la pâte d'épices avec les carottes et les pommes de terre.
13. 13. Répartis le légume tout autour du bord du plat.
14. 14. Place les sardines au centre du plat.
15. 15. Fais cuire la tajine au four préchauffé, couvercle fermé, pendant environ 30 minutes.
16. 16. Retire le couvercle environ 10 minutes avant la fin de la cuisson pour permettre au plat de finir de cuire.
17. 17. Sers la tajine accompagnée de couscous.

Nutrition par portion

• kcal: 457
• Protein: 8 g · Fett/Fat: 35 g · Carbs: 27 g