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🍽️ Tagliatelle fraîches au pesto au basilic fait maison

826 kcal · 30 min · 4 portions

Tagliatelle fraîches au pesto au basilic fait maison Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez les feuilles de basilic sous l'eau courante et séchez-les complètement avec un torchon.
  2. 2. Détachez délicatement les feuilles sèches des tiges dures.
  3. 3. Pelez les gousses d'ail et hachez la chair très finement.
  4. 4. Mettez les feuilles de basilic, l'ail finement haché et les pignons de pin dans un mixeur.
  5. 5. Mixez ces ingrédients jusqu'à obtenir une pâte grossière.
  6. 6. Ajoutez le fromage râpé et une pincée de sel au mélange.
  7. 7. Ajoutez l'huile d'olive lentement, en faisant tourner le mixeur, jusqu'à ce qu'une consistance crémeuse se forme.
  8. 8. Conservez le pesto fini dans un récipient fermé et couvrez-le d'une fine couche d'huile pour qu'il se conserve plusieurs semaines au réfrigérateur.
  9. 9. Portez une grande casserole d'eau à ébullition et ajoutez un peu de sel ainsi qu'un trait d'huile d'olive.
  10. 10. Faites cuire les pâtes tagliatelle dans cette eau jusqu'à ce qu'elles soient al dente.
  11. 11. Égouttez les pâtes mais réservez un peu d'eau de cuisson.
  12. 12. Mélangez directement les pâtes égouttées avec le pesto au basilic préparé.
  13. 13. Dressez les pâtes dans les assiettes.
  14. 14. Râpez de fines lamelles de parmesan à l'aide d'un économe.
  15. 15. Décorez les pâtes dressées avec les lamelles de parmesan et quelques feuilles de basilic frais.

Nutrition par portion