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🍽️ Tagliatelle au saumon mariné

579 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 1 c. à s. de pignons de pin
• 30 g de Pecorino
• 80 g de roquette (1 botte)
• 4 tomates cerises
• 0.5 citron vert
• 200 g de filet de saumon (très frais ; qualité sushis)
• sel
• poivre
• 300 g de pâtes fraîches (p. ex. tagliatelles, rayon frais)
• 1 c. à s. d'huile d'olive
• 1 c. à s. d'huile de piment

Préparation

1. 1. Toast les pignons de pin dans une poêle antiadhésive sans matière grasse supplémentaire, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
2. 2. Retire les pignons de pin grillés de la poêle et laisse-les refroidir complètement sur une assiette.
3. 3. Râpe le fromage Pecorino avec un économe en fines lamelles.
4. 4. Lave la roquette à l'eau courante et secoue-la pour l'égoutter.
5. 5. Coupe la roquette sèche en gros morceaux.
6. 6. Lave les tomates et coupe-les en quartiers.
7. 7. Rince le demi-citron vert à l'eau chaude et sèche-le avec un torchon.
8. 8. Râpe la fine pelure du citron vert (zestes) et presse ensuite le citron.
9. 9. Rince le filet de saumon et sèche-le avec du papier essuie-tout.
10. 10. Coupe le saumon sec en tranches très fines.
11. 11. Mets les tranches de saumon dans un bol.
12. 12. Assaisonne le saumon avec du sel, du poivre, les zestes de citron vert et le jus de citron vert.
13. 13. Mélange bien les ingrédients ensemble.
14. 14. Couvre le bol et laisse mariner le saumon au réfrigérateur.
15. 15. Fais bouillir environ trois litres d'eau dans une grande casserole.
16. 16. Sale légèrement l'eau bouillante.
17. 17. Cuis les pâtes tagliatelle dedans al dente selon les instructions du paquet.
18. 18. Égoutte les pâtes dans une passoire et laisse-les s'égoutter.
19. 19. Mets les pâtes égouttées immédiatement dans un bol préchauffé.
20. 20. Mélange les pâtes avec les tomates, la roquette, les tranches de saumon mariné, l'huile de piment et l'huile d'olive.
21. 21. Assaisonne le mélange final avec du sel et du poivre selon ton goût.
22. 22. Préchauffe une poêle chaude et fais sauter les ingrédients dedans brièvement, si tu le souhaites.
23. 23. Saupoudre les pignons de pin refroidis et le Pecorino râpé sur le plat.
24. 24. Serve le plat immédiatement sur des assiettes préchauffées.

Nutrition par portion

• kcal: 579
• Protein: 34 g · Fett/Fat: 26 g · Carbs: 50 g