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🍽️ Bol Taco Délicieux

473 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 0.5 bouquet persil (10 g)
• crème aigre 200 g
• poivre
• sel
• 1 piment vert
• 2 cœurs de laitue romaine
• 200 g tomates cerises
• 1 citron vert bio
• 1 avocat
• 1 cuillère à soupe huile d'olive
• 300 g viande hachée de bœuf
• 1 cuillère à soupe pâte de tomate
• 1 pincée flocons de piment
• 0.5 cuillère à café cumin moulu
• 240 g haricots rouges (boîte; poids égoutté)
• 50 g cheddar (50 % matière grasse dans l'extrait sec)

Préparation

1. 1. Lavez bien le persil et séchez-le soigneusement.
2. 2. Détachez les feuilles de persil des tiges.
3. 3. Hachez finement une partie du persil.
4. 4. Réservez le reste du persil en feuilles entières.
5. 5. Mélangez la crème aigre avec du sel et du poivre jusqu'à obtenir une consistance crémeuse.
6. 6. Réservez une partie de la crème aigre pour la décoration.
7. 7. Réservez une partie des feuilles de persil entières pour la décoration.
8. 8. Mélangez le persil haché avec le reste de la crème aigre.
9. 9. Lavez soigneusement le piment, la laitue et les tomates.
10. 10. Coupez le piment en fines tranches en biais.
11. 11. Retirez la partie dure de la base de la laitue.
12. 12. Coupez la laitue en fines lanières.
13. 13. Coupez les tomates en deux ou en quartiers.
14. 14. Lavez le citron vert à l'eau chaude et séchez-le.
15. 15. Coupez le citron vert en quartiers.
16. 16. Ouvrez l'avocat.
17. 17. Retirez le noyau de l'avocat.
18. 18. Séparez la chair de l'avocat.
19. 19. Coupez la chair d'avocat en tranches.
20. 20. Faites chauffer l'huile dans une poêle.
21. 21. Faites revenir la viande hachée à feu moyen pendant 3 minutes.
22. 22. Ajoutez la pâte de tomate, les flocons de piment, le cumin et le sel.
23. 23. Faites cuire le mélange pendant encore 5 minutes.
24. 24. Égouttez les haricots rouges.
25. 25. Rincez les haricots rouges dans une passoire.
26. 26. Séchez bien les haricots rouges.
27. 27. Râpez le fromage cheddar.
28. 28. Répartissez uniformément la laitue dans 4 bols.
29. 29. Répartissez uniformément les tomates dans 4 bols.
30. 30. Répartissez uniformément l'avocat dans 4 bols.
31. 31. Répartissez uniformément la viande dans 4 bols.
32. 32. Répartissez uniformément les haricots dans 4 bols.
33. 33. Décorez le bol taco avec le cheddar râpé.
34. 34. Décorez le bol taco avec la préparation de sauce.
35. 35. Décorez le bol taco avec les feuilles de persil entières restantes.
36. 36. Décorez le bol taco avec les tranches de piment.
37. 37. Assaisonnez enfin le bol taco avec du poivre.

Nutrition par portion

• kcal: 473
• Protein: 28 g · Fett/Fat: 33 g · Carbs: 16 g