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🍽️ Salade taboulé fraîche

438 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 300 g Couscous
• 300 ml eau salée bouillante
• 0.5 Botte oignons nouveaux
• 1 poivron vert
• 1 c. à soupe raisins secs
• 3 gousses d'ail
• 0.5 c. à café poudre de coriandre
• 6 c. à soupe huile d'olive
• 3 c. à soupe jus de citron
• Sel
• Poivre (du moulin)
• 4 c. à soupe menthe finement ciselée
• 4 c. à soupe persil finement ciselé
• 12 tomates cerises
• Menthe (pour la décoration)

Préparation

1. 1. Versez l'eau bouillante salée sur le couscous.
2. 2. Laissez le couscous gonfler pendant cinq minutes.
3. 3. Détendez le couscous avec une fourchette.
4. 4. Gardez le couscous au chaud.
5. 5. Faites tremper les raisins secs dans de l'eau tiède.
6. 6. Arrosez les tomates brièvement avec de l'eau bouillante.
7. 7. Refroidissez immédiatement les tomates dans de l'eau froide.
8. 8. Pelez les tomates.
9. 9. Lavez le poivron.
10. 10. Coupez le poivron en deux.
11. 11. Épépinez le poivron.
12. 12. Coupez le poivron en tout petits dés.
13. 13. Lavez les oignons nouveaux.
14. 14. Épluchez les oignons nouveaux.
15. 15. Coupez les oignons nouveaux très finement.
16. 16. Épluchez l'ail.
17. 17. Hachez l'ail finement.
18. 18. Mélangez le poivron, les oignons nouveaux et l'ail.
19. 19. Assaisonnez le mélange avec de la coriandre, du sel et du poivre.
20. 20. Ajoutez l'huile.
21. 21. Ajoutez le jus de citron.
22. 22. Ajoutez une demi-tasses d'eau chaude.
23. 23. Mélangez le mélange d'épices avec le couscous.
24. 24. Ajoutez le légumes préparés.
25. 25. Ajoutez les raisins secs égouttés.
26. 26. Ajoutez les herbes.
27. 27. Mélangez bien le tout.
28. 28. Ajoutez les tomates pelées.
29. 29. Ajoutez les feuilles de menthe.
30. 30. Dressez la salade dans un bol.

Nutrition par portion

• kcal: 438
• Protein: 11 g · Fett/Fat: 17 g · Carbs: 61 g