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🍳 Crêtes au fromage blanc avec compotée de fraises et rhubarbe

382 kcal · 30 min · 4 portions

Crêtes au fromage blanc avec compotée de fraises et rhubarbe Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Étalez le fromage blanc en grains sur un torchon propre ou du papier absorbant. Tamponnez délicatement le fromage pour absorber l'excès d'humidité.
  2. 2. Transvasez le fromage égoutté dans un bol. Ajoutez 1 cuillère à soupe de sucre, la poudre d'amande, la farine de blé, le zeste de citron et un œuf. Mélangez soigneusement les ingrédients pour obtenir une pâte lisse.
  3. 3. Laissez reposer la pâte pendant environ 20 minutes, afin que les farines puissent bien se lier.
  4. 4. Lavez la rhubarbe et coupez-la en petits morceaux. Fendez la gousse de vanille en longueur et grattez la pulpe avec un couteau.
  5. 5. Ajoutez la rhubarbe, la pulpe de vanille, la gousse de vanille vide, le reste de sucre et 50 millilitres d'eau dans une petite casserole.
  6. 6. Portez le mélange à ébullition. Baissez le feu et laissez mijoter la compotée pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce que la rhubarbe soit encore croquante. Retirez la casserole du feu.
  7. 7. Prenez une cuillère à soupe bombée du mélange au fromage et formez-en une petite crête aplatie.
  8. 8. Saupoudrez légèrement les deux côtés de la crête de farine. Répétez cette opération avec le reste de la pâte.
  9. 9. Faites chauffer un peu de beurre dans une poêle. Faites cuire les Syrniki à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Retournez-les délicatement pour qu'ils brunissent uniformément des deux côtés.
  10. 10. Retirez les crêtes cuites de la poêle et gardez-les au chaud. Répétez l'opération de cuisson avec le reste de la pâte.
  11. 11. Lavez les fraises et coupez-les en petits morceaux. Ajoutez les fraises à la compotée de rhubarbe et mélangez bien.
  12. 12. Servez les Syrniki chauds avec le ragout de fraises et de rhubarbe. Dégustez ce plat de préférence chaud.

Nutrition par portion