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🍽️ Crème de patates douces aux noix rôties sur poireaux

970 kcal · 30 min · 4 portions

Crème de patates douces aux noix rôties sur poireaux Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Préchauffe ton four à 200 degrés.
  2. 2. Lave bien les patates douces et les pommes de terre.
  3. 3. Pose les tubercules entiers sur une plaque de cuisson.
  4. 4. Fais-les cuire 45 à 50 minutes au four chaud.
  5. 5. Pendant ce temps, hache grossièrement les noix.
  6. 6. Fais-les revenir dans une poêle sans huile.
  7. 7. Épluche les poireaux et lave-les.
  8. 8. Coupe le blanc et la partie vert clair du poireau en fines rondelles.
  9. 9. Mets les poireaux, l'anis étoilé et le fond de veau dans une casserole.
  10. 10. Laisse mijoter le mélange à feu moyen pendant 10 minutes à découvert.
  11. 11. Attends que les poireaux soient tendres et que les deux tiers du liquide se soient évaporés.
  12. 12. Coupe le beurre aux herbes en tranches.
  13. 13. Incorpore un quart du beurre aux herbes dans les poireaux.
  14. 14. Assaisonne le légume avec du sel et du poivre.
  15. 15. Sors les pommes de terre et les patates douces cuites du four.
  16. 16. Coupe les tubercules en deux.
  17. 17. Écope la chair à l'aide d'une cuillère.
  18. 18. Mets la chair dans un bol.
  19. 19. Travaille le reste du beurre aux herbes à la fourchette dans la purée de pommes de terre.
  20. 20. Veille à ce que la purée ne devienne pas trop lisse.
  21. 21. Serve le mash avec les poireaux.

Nutrition par portion