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🍰 Gâteau Sushi

332 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Rince le riz pour sushi dans une passoire sous l'eau froide.
  2. 2. Continue de rincer le riz jusqu'à ce que l'eau qui s'écoule soit claire.
  3. 3. Laisse égoutter le riz environ 20 minutes dans la passoire.
  4. 4. Mets le riz avec 500 ml d'eau dans une casserole.
  5. 5. Fais bouillir le mélange à feu moyen, à découvert.
  6. 6. Fais cuire le riz 2 minutes à découvert à feu moyen.
  7. 7. Éteins la plaque de cuisson et couvre la casserole.
  8. 8. Laisse le riz gonfler 20 minutes dans la casserole éteinte.
  9. 9. Retire la casserole du feu et enlève le couvercle.
  10. 10. Pose un torchon de cuisine sur le bord de la casserole.
  11. 11. Laisse le riz reposer 10 minutes de plus sous le torchon.
  12. 12. Fonce un moule à gâteau à ressort de 24 cm avec du film alimentaire.
  13. 13. Lave le saumon sous l'eau courante.
  14. 14. Sèche le saumon avec un torchon.
  15. 15. Coupe le saumon horizontalement en tranches longues et fines.
  16. 16. Dispose les tranches de saumon en les faisant se chevaucher sur le fond du moule à ressort.
  17. 17. Mets le vinaigre de riz, le mirin, le sucre de fleur de coco et le sel dans une petite casserole.
  18. 18. Réchauffe le mélange sans le faire bouillir.
  19. 19. Remue jusqu'à ce que le sucre et le sel soient complètement dissous.
  20. 20. Mets le riz refroidi dans un bol.
  21. 21. Étale un peu le riz avec les doigts pour qu'il refroidisse plus vite.
  22. 22. Incorpore le mélange vinaigré au riz.
  23. 23. Laisse le riz refroidir complètement.
  24. 24. Mouille tes mains avec de l'eau.
  25. 25. Mets la moitié du riz dans le moule préparé.
  26. 26. Presse bien le riz.
  27. 27. Étale la moitié de la pâte de wasabi uniformément sur le riz.
  28. 28. Coupe les feuilles de nori avec des ciseaux pour qu'elles s'adaptent au moule.
  29. 29. Pose les feuilles de nori sur le riz.
  30. 30. Mets le reste du riz dans le moule.
  31. 31. Presse bien ce riz aussi.
  32. 32. Couvre le moule avec du film transparent.
  33. 33. Mets le gâteau environ 1 heure au réfrigérateur.
  34. 34. Ouvre le mécanisme à ressort du moule.
  35. 35. Démoule le gâteau sushi sur un plat de service.
  36. 36. Coupe le gâteau en morceaux.
  37. 37. Sers les morceaux avec du gingembre pour sushi et le reste de la pâte de wasabi.
  38. 38. Présente de la sauce soja pour la trempette.

Nutrition par portion