← Toutes les recettes

🍽️ Bowl Sushi aux crevettes et au saumon

525 kcal · 30 min · 4 portions

Bowl Sushi aux crevettes et au saumon Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Mets le riz à sushi dans une passoire fine.
  2. 2. Lave le riz à l'eau froide.
  3. 3. Lave-le jusqu'à ce que l'eau qui s'écoule soit claire.
  4. 4. Laisse égoutter le riz dans la passoire pendant environ 20 minutes.
  5. 5. Mets le riz égoutté dans une casserole.
  6. 6. Verse 500 ml d'eau.
  7. 7. Fais bouillir l'eau.
  8. 8. Fais cuire le riz 2 minutes à couvercle ouvert.
  9. 9. Éteins la cuisinière.
  10. 10. Couvre la casserole.
  11. 11. Laisse le riz gonfler 20 minutes dans la casserole.
  12. 12. Retire la casserole du feu.
  13. 13. Retire le couvercle.
  14. 14. Pose un torchon propre sur l'ouverture de la casserole.
  15. 15. Laisse reposer le riz encore 10 minutes.
  16. 16. Verse 3 c. à soupe de vinaigre de riz dans une petite casserole.
  17. 17. Ajoute 1 c. à soupe de mirin (vin de riz sucré).
  18. 18. Ajoute 2 c. à café de sucre.
  19. 19. Ajoute 1 c. à café de sel.
  20. 20. Réchauffe le mélange en remuant.
  21. 21. Réchauffe juste avant l'ébullition.
  22. 22. Remue jusqu'à ce que le sucre et le sel soient dissous.
  23. 23. Mets le riz cuit dans un grand bol.
  24. 24. Écarte un peu le riz avec une fourchette.
  25. 25. Verse le mélange de vinaigre sur le riz.
  26. 26. Laisse refroidir le riz à température ambiante pendant environ 30 minutes.
  27. 27. Lave soigneusement un concombre.
  28. 28. Sèche le concombre avec un torchon.
  29. 29. Râpe le concombre en tranches très fines.
  30. 30. Mets les tranches de concombre dans un bol.
  31. 31. Ajoute une pincée de sel.
  32. 32. Ajoute une pincée de sucre.
  33. 33. Ajoute le reste de vinaigre.
  34. 34. Ajoute l'huile de sésame.
  35. 35. Mélange bien le tout.
  36. 36. Laisse mariner le concombre pendant 15 minutes.
  37. 37. Fouette les œufs, la sauce soja et l'eau minérale dans un bol jusqu'à ce que ce soit mousseux.
  38. 38. Lave soigneusement la coriandre.
  39. 39. Sèche la coriandre avec un torchon.
  40. 40. Détache les feuilles de coriandre des tiges.
  41. 41. Réchauffe 1 c. à café d'huile dans une poêle antiadhésive.
  42. 42. Verse la moitié du mélange d'œufs dans la poêle.
  43. 43. Fais cuire l'œuf en une fine omelette.
  44. 44. Retire l'omelette de la poêle.
  45. 45. Saupoudre la moitié de la coriandre sur l'omelette.
  46. 46. Roule fermement l'omelette.
  47. 47. Laisse refroidir l'omelette sur une assiette.
  48. 48. Réchauffe le reste d'huile dans la poêle.
  49. 49. Verse le reste du mélange d'œufs dans la poêle.
  50. 50. Fais cuire une deuxième omelette.
  51. 51. Saupoudre le reste de coriandre sur la deuxième omelette.
  52. 52. Roule également cette omelette.
  53. 53. Coupe les omelettes refroidies en bandes d'environ 2 cm de large.
  54. 54. Pèle les crevettes.
  55. 55. Laisse la queue des crevettes attachée.
  56. 56. Fais une légère incision sur le dos des crevettes avec un couteau.
  57. 57. Retire les fils noirs des intestins.
  58. 58. Lave les crevettes.
  59. 59. Sèche bien les crevettes.
  60. 60. Remplis une poêle d'environ 2 cm d'eau.
  61. 61. Ajoute un peu de sel dans l'eau.
  62. 62. Ajoute le reste de mirin dans l'eau.
  63. 63. Fais bouillir l'eau.
  64. 64. Fais cuire les crevettes 2 minutes à couvercle fermé.
  65. 65. Retire les crevettes avec une écumoire.
  66. 66. Trempe brièvement les crevettes dans de l'eau glacée.
  67. 67. Laisse bien égoutter les crevettes.
  68. 68. Grille le sésame sans matière grasse dans une poêle antiadhésive.
  69. 69. Coupe une feuille d'algue (nori) avec des ciseaux en très fines lanières.
  70. 70. Lave le filet de saumon.
  71. 71. Sèche le filet de saumon.
  72. 72. Coupe le saumon en fines tranches.
  73. 73. Laisse égoutter les tranches de concombre dans une passoire.
  74. 74. Mélange le riz à sushi avec les lanières d'algues.
  75. 75. Mets le riz dans 4 bols.
  76. 76. Saupoudre un peu de sésame sur le riz.
  77. 77. Pose les tranches de concombre sur le riz.
  78. 78. Pose les tranches d'omelette sur le riz.
  79. 79. Pose les crevettes sur le riz.
  80. 80. Pose les tranches de saumon sur le riz.
  81. 81. Saupoudre le reste de sésame sur le bol.
  82. 82. Serve la bowl sushi.

Nutrition par portion