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🍽️ Bateaux au saumon et fromage frais avec riz à sushi

350 kcal · 30 min · 4 portions

Bateaux au saumon et fromage frais avec riz à sushi Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Mets le riz à sushi dans une passoire fine.
  2. 2. Lave le riz à l'eau froide.
  3. 3. Lave-le jusqu'à ce que l'eau qui s'écoule soit claire.
  4. 4. Laisse égoutter le riz environ 20 minutes dans la passoire.
  5. 5. Mets le riz égoutté dans une casserole.
  6. 6. Ajoute 250 ml d'eau.
  7. 7. Fais bouillir le mélange.
  8. 8. Fais cuire le riz 2 minutes à couvercle ouvert.
  9. 9. Coupe le feu.
  10. 10. Couvre la casserole.
  11. 11. Laisse le riz gonfler 20 minutes dans la casserole.
  12. 12. Retire la casserole du feu.
  13. 13. Enlève le couvercle.
  14. 14. Pose un torchon propre sur l'ouverture de la casserole.
  15. 15. Laisse le riz reposer 10 minutes de plus sous le torchon.
  16. 16. Mets le vinaigre de riz et 1/2 c. à soupe de mirin dans une petite casserole.
  17. 17. Ajoute le sucre et 1 c. à café de sel.
  18. 18. Réchaufe le mélange en remuant juste avant qu'il n'entre en ébullition.
  19. 19. Remue jusqu'à ce que le sucre et le sel soient complètement dissous.
  20. 20. Mets le riz cuit dans un grand bol.
  21. 21. Écarte un peu le riz dans le bol.
  22. 22. Verse le mélange vinaigré sur le riz.
  23. 23. Laisse le riz refroidir à température ambiante environ 30 minutes.
  24. 24. Lave le filet de saumon à l'eau froide.
  25. 25. Sèche bien le saumon avec du papier essuie-tout.
  26. 26. Coupe le saumon en dés d'environ 2 cm.
  27. 27. Sale légèrement les dés de saumon.
  28. 28. Remplis le fond d'une petite poêle d'eau sur 2-3 cm.
  29. 29. Mets 1 c. à soupe de sauce soja et le mirin restant dans l'eau.
  30. 30. Fais bouillir le liquide.
  31. 31. Mets les dés de saumon dans la poêle.
  32. 32. Couvre la poêle.
  33. 33. Fais pocher le saumon 5-6 minutes.
  34. 34. Garde la température juste en dessous du point d'ébullition.
  35. 35. Retire le saumon avec une écumoire.
  36. 36. Laisse bien égoutter le saumon.
  37. 37. Mets le saumon sur une assiette pour qu'il refroidisse.
  38. 38. Presse la moitié du citron vert.
  39. 39. Mets 1 c. à soupe de jus de citron vert dans un petit bol.
  40. 40. Ajoute le fromage frais.
  41. 41. Ajoute un peu de sauce Worcestershire.
  42. 42. Ajoute quelques gouttes de tabasco.
  43. 43. Mélange les ingrédients dans le bol.
  44. 44. Assaisonne le mélange avec du sel et du poivre.
  45. 45. Coupe le saumon refroidi en petits morceaux.
  46. 46. Mélange le saumon à la mixture au fromage frais à l'aide d'une cuillère en bois.
  47. 47. Assure-toi d'obtenir une texture crémeuse de salade.
  48. 48. Redresse les bords des feuilles de nori.
  49. 49. Coupe les feuilles de nori en longueur en 12 bandes.
  50. 50. Les bandes doivent faire environ 3 cm de large.
  51. 51. Forme 12 boules allongées et ovales avec le riz à sushi refroidi.
  52. 52. Utilise tes doigts ou 2 cuillères à thé pour cela.
  53. 53. Prends une bande de nori.
  54. 54. Enveloppe la bande autour d'une boule de riz.
  55. 55. Assure-toi que le côté lisse soit tourné vers l'extérieur.
  56. 56. Colle 1 ou 2 grains de riz sur le bord inférieur de la bande.
  57. 57. Fixe l'extrémité de la bande avec les grains de riz.
  58. 58. Répète cette opération pour les 12 boules.
  59. 59. Place les bateaux sur un plat.
  60. 60. Appuie légèrement sur le riz à l'intérieur des bateaux.
  61. 61. Remplis les bateaux avec la mixture saumon-fromage frais à la cuillère.
  62. 62. Décore chaque bateau avec du caviar de kéta.
  63. 63. Serve les bateaux selon tes goûts.
  64. 64. Accompagne de gingembre mariné pour sushi, de pâte de wasabi et de sauce soja.

Nutrition par portion