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🍽️ Sushi au thon et au saumon

385 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez le riz soigneusement à l'eau courante dans une passoire jusqu'à ce que l'eau s'écoule claire.
  2. 2. Mettez le riz, l'eau fraîche et une bande d'algue dans une casserole.
  3. 3. Faites bouillir le mélange à feu vif.
  4. 4. Réduisez le feu au minimum, couvrez la casserole et laissez gonfler le riz pendant environ 10 minutes.
  5. 5. Retirez la casserole du feu et laissez le riz reposer encore 3 à 5 minutes.
  6. 6. Réchauffez le vinaigre de riz dans un petit récipient.
  7. 7. Mélangez le sel et le sucre dans le vinaigre chaud jusqu'à dissolution.
  8. 8. Versez le riz cuit dans un grand bol et retirez l'algue.
  9. 9. Piquez le riz plusieurs fois en croix avec des baguettes.
  10. 10. Versez lentement le mélange vinaigre-sucre sur le riz.
  11. 11. Vaporez de l'air sur le riz avec un éventail pour qu'il refroidisse rapidement et brille.
  12. 12. Essuyez le saumon avec un torchon de cuisine.
  13. 13. Coupez le saumon en lanières épaisses comme un doigt.
  14. 14. Coupez le concombre en deux dans la longueur et retirez les pépins.
  15. 15. Coupez le concombre en bâtonnets d'environ 0,5 cm d'épaisseur.
  16. 16. Coupez le poireau en fines lanières dans la longueur.
  17. 17. Blanchissez les lanières de poireau pendant 1 minute dans de l'eau salée bouillante.
  18. 18. Grillez le sésame dans une poêle sans matière grasse.
  19. 19. Retirez le sésame de la poêle et laissez-le refroidir sur une assiette.
  20. 20. Hachez finement le thon.
  21. 21. Lavez et nettoyez les oignons de printemps.
  22. 22. Coupez les oignons de printemps en fines rondelles.
  23. 23. Détachez les feuilles du cresson.
  24. 24. Enveloppez fermement le tapis à sushi dans du film alimentaire.
  25. 25. Posez une feuille de nori avec le côté lisse vers le bas sur le tapis.
  26. 26. Répartissez la moitié du riz à sushi sur la feuille de nori.
  27. 27. Appuyez légèrement sur le riz.
  28. 28. Retournez délicatement la feuille de nori de sorte que le riz se trouve maintenant sur le film.
  29. 29. Étalez la moitié de la mayonnaise sur le tiers inférieur de la feuille de nori.
  30. 30. Disposez la moitié des lanières de saumon, des bâtonnets de concombre et des lanières de poireau dessus.
  31. 31. Roulez fermement le rouleau de sushi à l'aide du tapis.
  32. 32. Répétez les étapes 24 à 31 avec les ingrédients restants pour un deuxième rouleau.
  33. 33. Coupez chaque rouleau de sushi en 6 morceaux de taille égale.
  34. 34. Enrobez chaque morceau de sésame grillé.
  35. 35. Enveloppez à nouveau le tapis à sushi dans du film alimentaire.
  36. 36. Posez une nouvelle feuille de nori avec le côté lisse vers le bas sur le tapis.
  37. 37. Répartissez la moitié du riz à sushi sur la feuille de nori.
  38. 38. Appuyez légèrement sur le riz.
  39. 39. Retournez délicatement la feuille de nori de sorte que le riz se trouve sur le film.
  40. 40. Étalez la moitié de la pâte de wasabi sur le tiers inférieur de la feuille de nori.
  41. 41. Disposez la moitié du tartare de thon et des rondelles d'oignon de printemps dessus.
  42. 42. Roulez fermement le rouleau de sushi à l'aide du tapis.
  43. 43. Répétez les étapes 35 à 42 avec les ingrédients restants pour un deuxième rouleau.
  44. 44. Coupez chaque rouleau de sushi en 6 morceaux de taille égale.
  45. 45. Enrobez chaque morceau de feuilles de cresson.
  46. 46. Servez les rouleaux de sushi avec du gingembre mariné et de la sauce soja.

Nutrition par portion