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🍽️ Bowl Sushi au thon et radis

461 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 150 g riz à sushi
• 0.5 bouquet radis
• 4 c. à soupe vinaigre de vin rouge
• sel
• 2 c. à café miel
• 3 c. à soupe vinaigre de riz
• 1 c. à soupe yaourt (3,5 % de matière grasse)
• 1 c. à soupe crème fraîche (30 % de matière grasse)
• 1 c. à café pâte de wasabi
• 0.5 concombre
• 0.5 feuille de nori
• 500 g thon (qualité sushi)
• 1 c. à café sésame clair
• 0.5 c. à café sésame noir

Préparation

1. 1. Rincez le riz à l'eau courante dans une passoire.
2. 2. Placez le riz dans une casserole et couvrez-le avec le double de la quantité d'eau.
3. 3. Faites cuire le riz à feu doux, couvert, pendant 12 à 15 minutes.
4. 4. Lavez les radis et coupez-les en fines tranches.
5. 5. Mélangez le vinaigre de vin rouge avec une pincée de sel et une cuillère à café de miel.
6. 6. Marinez les tranches de radis dans le mélange vinaigre-miel.
7. 7. Mélangez le vinaigre de riz, le reste de miel, 50 millilitres d'eau et une pincée de sel.
8. 8. Égouttez le riz cuit et laissez-le bien s'égoutter.
9. 9. Étalez le riz sur une plaque de cuisson ou dans un plat peu profond.
10. 10. Versez le mélange vinaigre-miel sur le riz et mélangez bien.
11. 11. Laissez refroidir le riz assaisonné.
12. 12. Mélangez le yaourt et la crème fraîche avec le wasabi.
13. 13. Épluchez le concombre et coupez-le en longues bandes fines avec un économe en spirale.
14. 14. Coupez la feuille de nori en fines lanières d'environ 6 centimètres de long.
15. 15. Lavez le thon et séchez-le avec un torchon de cuisine.
16. 16. Coupez le thon en dés de 2 centimètres.
17. 17. Placez le riz refroidi dans des bols.
18. 18. Disposez les tranches de concombre et de radis sur le riz.
19. 19. Répartissez les dés de thon uniformément sur les bols.
20. 20. Saupoudrez les bols de sésame.
21. 21. Disposez les lanières de nori sur les bols.
22. 22. Ajoutez une touche de crème au wasabi dans chaque bol.

Nutrition par portion

• kcal: 461
• Protein: 31 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 34 g