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🍲 Soupe crémeuse au Brie et poire aux arômes de champignons

478 kcal · 30 min · 4 portions

Soupe crémeuse au Brie et poire aux arômes de champignons Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez soigneusement les oignons de printemps, le céleri, les poires et les pommes de terre.
  2. 2. Retirez les parties dures des oignons de printemps et épluchez les poires ainsi que les pommes de terre.
  3. 3. Coupez ces quatre ingrédients en petits morceaux de taille égale.
  4. 4. Faites chauffer le beurre dans une casserole à feu moyen.
  5. 5. Ajoutez les oignons de printemps dans le beurre chaud et faites-les revenir brièvement jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais pas bruns.
  6. 6. Ajoutez le céleri, les morceaux de poire et les morceaux de pomme de terre dans la casserole.
  7. 7. Déglacez les légumes avec le bouillon de légumes.
  8. 8. Laissez la soupe mijoter à feu doux pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
  9. 9. Mixez la soupe finement et lisse avec un mixeur plongeant.
  10. 10. Vérifiez la consistance : faites réduire un peu la soupe si elle est trop liquide, ou ajoutez plus de bouillon si elle est trop épaisse.
  11. 11. Incorporez la crème fraîche et les morceaux de Brie coupés en dés dans la soupe chaude.
  12. 12. Assaisonnez la soupe avec du sel et du poivre selon votre goût.
  13. 13. Faites chauffer légèrement l'huile aux cèpes dans une petite poêle ou une casserole.
  14. 14. Ajoutez les cèpes dans l'huile tiède et laissez infuser pendant environ 5 minutes à feu doux.
  15. 15. Laissez le mélange huile aux champignons refroidir complètement.
  16. 16. Mixez finement les champignons refroidis dans l'huile jusqu'à obtenir une pâte homogène.
  17. 17. Servez la soupe au Brie et poire prête dans des assiettes ou des bols.
  18. 18. Arrosez la soupe d'huile aux cèpes préparée et servez immédiatement.

Nutrition par portion