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🍲 Soupe crémeuse à la courge butternut aux amandes

385 kcal · 30 min · 4 portions

Soupe crémeuse à la courge butternut aux amandes Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Épluche la courge butternut, la pomme de terre et les carottes. Retire l'intérieur de la courge et coupe la chair en petits dés. Épluche la pomme de terre et les carottes et coupe-les également en petits dés.
  2. 2. Épluche l'oignon et la gousse d'ail. Hache-les très finement. Fais chauffer un peu de beurre dans une casserole et fais-y revenir les oignons et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides (jusqu'à ce qu'ils soient mous et transparents).
  3. 3. Ajoute les dés de courge dans la casserole et fais-les revenir brièvement avec les oignons. Ajoute le bouillon de légumes. Ajoute maintenant les dés de pomme de terre, les amandes et les carottes dans la casserole.
  4. 4. Fais mijoter la soupe à feu moyen. Remue-la de temps en temps. Fais-la cuire pendant 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que le légume soit tendre.
  5. 5. Retire la casserole du feu. Mixe la soupe finement et lisse-la avec un mixeur plongeant.
  6. 6. Incorpore la crème à la soupe. Réserve 4 cuillères à soupe de crème pour la décoration. Si la soupe te semble trop épaisse, ajoute un peu plus de bouillon. Si elle est trop liquide, fais-la réduire un peu plus jusqu'à ce qu'elle ait la consistance souhaitée.
  7. 7. Assaisonne la soupe avec du sel, du poivre et de la noix de muscade moulue.
  8. 8. Verse la soupe dans des bols. Arrose chaque assiette avec les 4 cuillères à soupe de crème réservée. Sers la soupe immédiatement.

Nutrition par portion