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🍲 Soupe style Paella

705 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 1 échalote
• 2 gousses d'ail
• 4 c. à s. huile d'olive
• 125 g riz pour paella
• 1 boîte filaments de safran (0,1 g)
• 1,6 l bouillon de volaille
• 150 g pois (frais ou surgelés)
• 200 g moules
• crevettes 150 g
• 2 filets de poitrine de poulet (env. 140 g chacun)
• 2 c. à s. crème sure
• sel
• poivre (du moulin)
• 1 pincée de poudre de piment

Préparation

1. 1. Épluche l'échalote et l'ail.
2. 2. Hache finement l'échalote et l'ail.
3. 3. Fais chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une casserole.
4. 4. Fais revenir l'échalote et l'ail dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
5. 5. Ajoute le riz dans la casserole.
6. 6. Fais dorer le riz jusqu'à ce qu'il soit également translucide.
7. 7. Ajoute environ 1 litre de bouillon.
8. 8. Fais mijoter la soupe à feu doux pendant env. 20 minutes.
9. 9. Remue la soupe de temps en temps.
10. 10. Ajoute les pois dans les 5 dernières minutes.
11. 11. Nettoie soigneusement les moules et les crevettes.
12. 12. Fais bien égoutter les moules et les crevettes.
13. 13. Rince la viande de poulet.
14. 14. Sèche bien la viande de poulet.
15. 15. Coupe la viande de poulet en morceaux.
16. 16. Fais dorer légèrement la viande de poulet dans le reste d'huile.
17. 17. Ajoute les moules et les crevettes.
18. 18. Ajoute le reste du bouillon.
19. 19. Couvre la casserole.
20. 20. Fais cuire à la vapeur les ingrédients pendant 3 à 4 minutes.
21. 21. Retire les moules fermées de la casserole.
22. 22. Ajoute les fruits de mer, le poulet et le liquide à la soupe de riz.
23. 23. Incorpore la crème sure.
24. 24. Ajoute plus de bouillon si nécessaire.
25. 25. Fais cuire encore un court instant jusqu'à ce que la consistance souhaitée soit atteinte.
26. 26. Assaisonne la soupe avec du sel, du poivre et du piment.
27. 27. Sers la soupe.

Nutrition par portion

• kcal: 705
• Protein: 64 g · Fett/Fat: 35 g · Carbs: 34 g