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🍲 Soupe salée à l'agneau et au chou blanc

378 kcal · 30 min · 4 portions

Soupe salée à l'agneau et au chou blanc Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez la viande sous l'eau courante et séchez-la avec un torchon.
  2. 2. Coupez la viande en dés d'environ 2 centimètres.
  3. 3. Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une casserole.
  4. 4. Faites saisir les dés de viande de tous les côtés à feu vif.
  5. 5. Assaisonnez la viande de sel et de poivre.
  6. 6. Retirez la viande de la casserole et réservez-la.
  7. 7. Déglacez le fond de cuisson dans la casserole avec environ 200 millilitres de bouillon.
  8. 8. Retirez le trognon dur du chou blanc.
  9. 9. Coupez le chou blanc en fines lamelles.
  10. 10. Épluchez les oignons et l'ail.
  11. 11. Coupez les oignons et l'ail en fines dés.
  12. 12. Lavez les poivrons rouges.
  13. 13. Coupez les poivrons rouges en deux et retirez le cœur.
  14. 14. Coupez les poivrons rouges en lamelles.
  15. 15. Épluchez les carottes.
  16. 16. Râpez les carottes en fines tranches.
  17. 17. Préchauffez le four à 180 degrés en chaleur tournante.
  18. 18. Graissez un faitout avec le reste d'huile.
  19. 19. Ajoutez la moitié du chou blanc dans le faitout.
  20. 20. Ajoutez la moitié des oignons dans le faitout.
  21. 21. Ajoutez la moitié des carottes dans le faitout.
  22. 22. Ajoutez la moitié des poivrons rouges dans le faitout.
  23. 23. Assaisonnez cette couche de sel et de poivre.
  24. 24. Posez la viande saisie sur les légumes.
  25. 25. Ajoutez le reste des légumes, les tomates et les feuilles de laurier.
  26. 26. Assaisonnez le tout généreusement de sel et de poivre.
  27. 27. Couvrez le plat avec le reste du chou blanc.
  28. 28. Salez et poivrez la couche supérieure.
  29. 29. Versez le fond de cuisson déglacé et le reste de la bouillon sur le plat.
  30. 30. Posez le couvercle sur le faitout.
  31. 31. Faites mijoter le plat au four pendant environ 1,5 heure.
  32. 32. Ajoutez un peu de bouillon si nécessaire, si le liquide s'est trop évaporé.
  33. 33. Remuez délicatement la soupe avant de servir.
  34. 34. Retirez les feuilles de laurier de la soupe.
  35. 35. Goûtez la soupe et ajustez l'assaisonnement avec du sel et du poivre.
  36. 36. Servez la soupe dans des bols.
  37. 37. Garnissez les bols de persil frais.

Nutrition par portion