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🍲 Soupe légère aux crevettes et nouilles de verre

250 kcal · 30 min · 4 portions

Soupe légère aux crevettes et nouilles de verre Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Rincez bien l'algue séchée sous l'eau courante.
  2. 2. Placez l'algue dans une grande casserole et versez environ 800 millilitres d'eau par-dessus.
  3. 3. Faites chauffer l'eau lentement jusqu'à ce qu'elle commence à bouillir.
  4. 4. Retirez l'algue de la casserole à l'aide d'une louche ou d'une fourchette et sortez-la.
  5. 5. Ajoutez les flocons de bonito dans l'eau bouillante.
  6. 6. Portez le bouillon à ébullition une nouvelle fois brièvement.
  7. 7. Filtrez le bouillon à travers un tissu fin ou une passoire pour éliminer tous les solides.
  8. 8. Placez les nouilles de verre dans un grand bol.
  9. 9. Arrosez les nouilles d'eau bouillante.
  10. 10. Laissez les nouilles gonfler pendant 10 à 15 minutes.
  11. 11. Égouttez l'eau des nouilles.
  12. 12. Rincez les nouilles à l'eau froide pour les refroidir.
  13. 13. Coupez les nouilles à la longueur souhaitée avec des ciseaux ou un couteau.
  14. 14. Placez les graines de sésame dans une petite poêle sèche.
  15. 15. Faites griller les graines sans huile supplémentaire jusqu'à ce qu'elles soient bien parfumées.
  16. 16. Retirez les couches extérieures du poireau et lavez-le soigneusement.
  17. 17. Coupez le poireau en lanières très fines.
  18. 18. Épluchez la carotte, l'ail et le gingembre.
  19. 19. Coupez la carotte en julienne fine.
  20. 20. Hachez l'ail et le gingembre très finement.
  21. 21. Lavez le piment et retirez les graines.
  22. 22. Coupez le piment en petits dés.
  23. 23. Faites chauffer l'huile de soja dans une grande casserole.
  24. 24. Ajoutez le piment, l'ail et le gingembre dans l'huile chaude.
  25. 25. Faites revenir les légumes épicés jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
  26. 26. Ajoutez le poireau coupé et la julienne de carottes dans la casserole.
  27. 27. Faites revenir les légumes brièvement.
  28. 28. Déglacez les légumes avec le bouillon Dashi préparé.
  29. 29. Laissez la soupe mijoter environ 10 minutes à feu doux.
  30. 30. Faites chauffer l'huile de sésame dans une poêle séparée.
  31. 31. Faites frire les crevettes dans l'huile chaude pendant environ 4 minutes.
  32. 32. Retournez les crevettes régulièrement pendant la cuisson.
  33. 33. Ajoutez la pâte de miso dans la soupe à travers une passoire fine.
  34. 34. Remuez bien la pâte jusqu'à ce qu'elle soit complètement dissoute.

Nutrition par portion