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🍲 Soupe wok aux shiitake, oignons de printemps et radis

115 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 6 oignons de printemps
• 2 gousses d'ail
• gingembre frais (env. 3 cm)
• 250 g shiitake
• 150 g radis
• 2 c. à s. huile de sésame
• 800 ml bouillon de légumes
• sauce soja
• vinaigre de riz
• 2 c. à s. ciboulette en rondelles

Préparation

1. 1. Lavez soigneusement les oignons de printemps.
2. 2. Retirez les extrémités dures et coupez les oignons légèrement en biais en petits morceaux.
3. 3. Épluchez les gousses d'ail et le gingembre.
4. 4. Coupez l'ail en fines tranches.
5. 5. Coupez le gingembre en petits bâtonnets.
6. 6. Nettoyez les shiitake.
7. 7. Coupez les tiges dures des champignons.
8. 8. Coupez les chapeaux des champignons en deux.
9. 9. Lavez les radis.
10. 10. Retirez les pointes vertes et coupez les radis en fines tranches.
11. 11. Faites chauffer l'huile dans une poêle ou un wok.
12. 12. Ajoutez les radis, les champignons, l'ail et le gingembre dans la poêle chaude.
13. 13. Faites revenir brièvement les légumes jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.
14. 14. Incorporez les oignons de printemps aux légumes.
15. 15. Ajoutez le bouillon de légumes.
16. 16. Laissez mijoter la soupe environ 8 minutes à feu doux.
17. 17. Assaisonnez la soupe avec de la sauce soja.
18. 18. Ajoutez un peu de vinaigre de riz.
19. 19. Ciselez finement la ciboulette fraîche.
20. 20. Parsemez la soupe terminée de ciboulette.
21. 21. Servez la soupe bien chaude.

Nutrition par portion

• kcal: 115
• Protein: 4 g · Fett/Fat: 8 g · Carbs: 9 g