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🍲 Soupe de pommes de terre à l'oseille avec œuf

294 kcal · 30 min · 4 portions

Soupe de pommes de terre à l'oseille avec œuf Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez les pommes de terre soigneusement sous l'eau courante.
  2. 2. Placez les pommes de terre dans un cuit-vapeur ou une casserole avec peu d'eau.
  3. 3. Vapez les pommes de terre pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
  4. 4. Épluchez l'oignon et coupez-le en petits dés.
  5. 5. Faites chauffer le beurre dans une casserole.
  6. 6. Faites revenir les dés d'oignon dans le beurre chaud jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
  7. 7. Ajoutez la farine et faites-la suer brièvement.
  8. 8. Incorporez la bouillon et le lait au mélange oignon-farine.
  9. 9. Laissez mijoter la base de soupe pendant environ 10 minutes à feu doux.
  10. 10. Remuez la soupe de temps en temps jusqu'à ce qu'elle devienne légèrement épaisse.
  11. 11. Ajoutez un peu plus de bouillon si nécessaire, si la soupe devient trop épaisse.
  12. 12. Placez les œufs dans de l'eau froide et portez à ébullition.
  13. 13. Faites cuire les œufs pendant environ 10 minutes à cœur dur.
  14. 14. Rafraîchissez immédiatement les œufs cuits sous l'eau froide.
  15. 15. Épluchez les œufs refroidis.
  16. 16. Coupez les œufs épluchés en deux.
  17. 17. Rincez l'oseille sous l'eau courante.
  18. 18. Retirez les grosses tiges ou les feuilles sales de l'oseille.
  19. 19. Séchez l'oseille.
  20. 20. Hachez l'oseille en gros morceaux.
  21. 21. Ajoutez l'oseille hachée dans la soupe chaude.
  22. 22. Assaisonnez la soupe avec du jus de citron.
  23. 23. Salez la soupe selon votre goût.
  24. 24. Ajoutez du cumin moulu dans la soupe.
  25. 25. Poivrez la soupe selon votre goût.
  26. 26. Épluchez les pommes de terre cuites.
  27. 27. Placez une pomme de terre entière dans chaque assiette à soupe.
  28. 28. Écrasez légèrement la pomme de terre dans le bol avec une fourchette.
  29. 29. Versez la soupe chaude sur la pomme de terre écrasée.
  30. 30. Placez les œufs coupés en deux dans la soupe.
  31. 31. Saupoudrez la soupe terminée d'aneth frais.
  32. 32. Servez la soupe immédiatement bien chaude.

Nutrition par portion