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🍲 Soupe crémeuse de lentilles rouges au fenouil et au piment

394 kcal · 30 min · 4 portions

Soupe crémeuse de lentilles rouges au fenouil et au piment Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez le fenouil soigneusement et retirez les bases dures. Coupez la chair du fenouil en très petits dés.
  2. 2. Lavez les piments verts. Coupez-les en fines rondelles.
  3. 3. Épluchez l'oignon et coupez-le également en fins dés.
  4. 4. Faites chauffer un peu d'huile dans une casserole. Ajoutez le fenouil, les oignons et les rondelles de piment. Faites revenir les légumes à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
  5. 5. Ajoutez le gingembre râpé ou finement haché. Mélangez le tout brièvement jusqu'à ce que cela soit parfumé.
  6. 6. Ajoutez le curry en poudre dans la casserole. Mélangez pendant environ une minute pour activer les arômes.
  7. 7. Ajoutez les lentilles rouges dans la poêle. Mélangez-les pour qu'elles soient bien incorporées aux légumes épicés.
  8. 8. Déglacez le tout avec le bouillon de légumes. Mélangez brièvement.
  9. 9. Couvrez la casserole. Laissez mijoter la soupe à feu doux pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que les lentilles soient tendres.
  10. 10. Prélevez deux grandes cuillères (louche) de lentilles entières de la soupe et réservez-les.
  11. 11. Mixez le reste du contenu de la casserole avec un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une consistance crémeuse.
  12. 12. Remettez les lentilles entières réservées dans la soupe crémeuse. Mélangez-les bien.
  13. 13. Assaisonnez la soupe avec du sel et un filet de jus de citron.
  14. 14. Versez la soupe dans des bols.
  15. 15. Décorez les bols avec des feuilles de coriandre fraîche et des quartiers de citron.
  16. 16. Servez la soupe immédiatement bien chaude.

Nutrition par portion