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🍲 Soupe avec lanières de crêpes

182 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 2 bottes de légumes pour pot-au-feu
• 2 oignons
• 0.5 boule de fenouil
• 1 feuille de laurier
• 3 clous de girofle
• 1 c. à café de grains de poivre
• 3 baies de genièvre
• Sel
• Poivre (du moulin)
• 1 œuf
• 50 g de farine
• 100 ml de lait
• Beurre
• 3 c. à soupe de ciboulette en roulettes

Préparation

1. 1. Préparez les légumes, épluchez-les si nécessaire, lavez-les, coupez-les grossièrement et portez-les à ébullition avec les épices dans 1,5 litres d'eau. Laissez ensuite mijoter doucement pendant 30 minutes.
2. 2. Passez ensuite la soupe au travers d'une passoire fine et assaisonnez-la de sel et de poivre.
3. 3. Pour les crêpes, mélangez la farine, l'œuf et le lait jusqu'à obtenir une pâte homogène, assaisonnez de sel et de poivre et laissez reposer environ 15 minutes.
4. 4. Faites cuire de fines crêpes dans une poêle antiadhésive avec un peu de beurre, roulez-les et gardez-les au chaud.
5. 5. Pour servir, coupez les crêpes en fines lanières, dressez-les sur des assiettes, recouvrez-les de bouillon de légumes chaud et parsemez de ciboulette en roulettes.

Nutrition par portion

• kcal: 182
• Protein: 8 g · Fett/Fat: 6 g · Carbs: 23 g