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🍲 Soupe crémeuse de moules au fenouil et poivron

660 kcal · 30 min · 4 portions

Soupe crémeuse de moules au fenouil et poivron Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez les moules soigneusement à l'eau froide.
  2. 2. Retirez les barbes des moules.
  3. 3. Laissez égoutter les moules.
  4. 4. Jetez toutes les moules qui sont déjà ouvertes.
  5. 5. Lavez le fenouil soigneusement.
  6. 6. Retirez la base dure du fenouil.
  7. 7. Coupez le fenouil en petits morceaux.
  8. 8. Lavez le poivron.
  9. 9. Coupez le poivron en petits dés.
  10. 10. Faites chauffer l'huile dans une grande casserole.
  11. 11. Ajoutez le fenouil et le poivron dans la casserole.
  12. 12. Faites revenir les légumes pendant quelques minutes.
  13. 13. Ajoutez les moules dans la casserole.
  14. 14. Déglacez avec le vin.
  15. 15. Ajoutez le bouillon de légumes.
  16. 16. Ajoutez le fond de poisson à la soupe.
  17. 17. Assaisonnez la soupe avec du sel.
  18. 18. Incorporez la pâte de tomates.
  19. 19. Laissez mijoter la soupe pendant environ 6 minutes.
  20. 20. Jetez toutes les moules qui ne se sont pas ouvertes après la cuisson.
  21. 21. Retirez les moules ouvertes avec une écumoire.
  22. 22. Mettez les moules de côté.
  23. 23. Ajoutez la crème au bouillon de la soupe.
  24. 24. Mixez la soupe jusqu'à ce qu'elle soit crémeuse.
  25. 25. Laissez la soupe frémir brièvement.
  26. 26. Incorporez le pastis à la soupe.
  27. 27. Assaisonnez la soupe avec du poivre noir.
  28. 28. Goûtez la soupe pour ajuster l'assaisonnement.
  29. 29. Remettez les moules dans la soupe.
  30. 30. Faites réchauffer les moules dans la soupe.
  31. 31. Versez la soupe dans des bols.
  32. 32. Décorez la soupe avec des tranches de pain blanc.
  33. 33. Ornez les bols avec des herbes fraîches.
  34. 34. Servez la soupe bien chaude.

Nutrition par portion