← Toutes les recettes

🍲 Crèmeuse soupe aux homards avec lentilles noires et spätzles maison

463 kcal · 30 min · 4 portions

Crèmeuse soupe aux homards avec lentilles noires et spätzles maison Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Mets les lentilles noires dans une casserole et couvre-les d'eau.
  2. 2. Fais bouillir l'eau.
  3. 3. Fais cuire les lentilles à feu moyen pendant 25 à 30 minutes.
  4. 4. Rafraîchis rapidement les lentilles cuites avec de l'eau froide.
  5. 5. Laisse bien égoutter les lentilles dans une passoire.
  6. 6. Pèle l'oignon et coupe-le en petits dés fins.
  7. 7. Fais fondre le beurre dans une grande casserole.
  8. 8. Fais revenir les dés d'oignon dans le beurre jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
  9. 9. Ajoute le beurre aux crustacés (beurre aromatisé aux crustacés) et laisse-le fondre.
  10. 10. Incorpore la farine dans le mélange de beurre.
  11. 11. Fais toaster légèrement la farine jusqu'à ce qu'elle dégage un parfum.
  12. 12. Déglace le mélange avec le vin blanc.
  13. 13. Ajoute le bouillon de légumes progressivement en remuant jusqu'à ce qu'il soit bien incorporé.
  14. 14. Remue la crème liquide dans la soupe.
  15. 15. Ajoute la feuille de laurier dans la soupe.
  16. 16. Laisse mijoter la soupe pendant environ 5 minutes.
  17. 17. Remue de temps en temps.
  18. 18. Épluche les oignons nouveaux.
  19. 19. Coupe les oignons nouveaux en fines tranches en biais.
  20. 20. Ajoute les oignons nouveaux coupés et la chair de homard dans la soupe.
  21. 21. Laisse continuer la cuisson de la soupe pendant encore 5 minutes.
  22. 22. Remplis une grande casserole d'eau et ajoute du sel.
  23. 23. Fais bouillir l'eau salée.
  24. 24. Mets la farine et les œufs dans un bol.
  25. 25. Ajoute les épices à la farine et aux œufs.
  26. 26. Verse l'eau lentement tout en remuant constamment.
  27. 27. Fouette la pâte vigoureusement jusqu'à ce qu'elle devienne épaisse et coulante.
  28. 28. La pâte doit s'étirer facilement.
  29. 29. Utilise moins d'eau si les œufs sont particulièrement gros.
  30. 30. Prélève une petite quantité de pâte et étale-la uniformément sur une planche en bois humide.
  31. 31. Gratte avec un long couteau ou une spatule à pâte des bandes très fines directement dans l'eau bouillante.
  32. 32. Plonge le couteau ou la spatule de temps en temps dans l'eau froide.
  33. 33. Cela empêche la pâte d'adhérer.
  34. 34. Assure-toi que l'eau bout constamment pendant la cuisson des spätzles.
  35. 35. Les spätzles sont cuits après environ 3 minutes.
  36. 36. Ils flottent alors à la surface.
  37. 37. Retire les spätzles de l'eau avec une écumoire.
  38. 38. Laisse égoutter les spätzles dans une passoire à pâtes.
  39. 39. Ajoute les lentilles égouttées à la soupe terminée.
  40. 40. Ajoute également les spätzles dans la soupe.
  41. 41. Fais bien chauffer le tout.
  42. 42. Goûte à nouveau la soupe pour ajuster l'assaisonnement.

Nutrition par portion