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🍲 Soupe de poulet vietnamienne

1114 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Coupe l'oignon en deux et place-le dans une grande casserole avec la face coupée vers le bas.
  2. 2. Fais dorer l'oignon sur la plaque de cuisson.
  3. 3. Pèle le gingembre et hache-le grossièrement.
  4. 4. Ajoute le gingembre haché à la casserole.
  5. 5. Lave le poulet et sèche-le avec un torchon de cuisine.
  6. 6. Place également le poulet dans la casserole.
  7. 7. Verse 1,5 litre d'eau dans la casserole.
  8. 8. Fais bouillir l'eau.
  9. 9. Réduis le feu à un niveau bas.
  10. 10. Laisse mijoter la soupe pendant environ 1,5 à 2 heures.
  11. 11. Écume régulièrement la mousse qui se forme.
  12. 12. Plonge les nouilles dans de l'eau froide pendant env. 30 minutes.
  13. 13. Retire le poulet du bouillon.
  14. 14. Laisse le poulet refroidir.
  15. 15. Ajoute les épices au bouillon.
  16. 16. Ajoute la sauce de poisson au bouillon.
  17. 17. Assaisonne le bouillon avec du sel selon ton goût.
  18. 18. Laisse mijoter le bouillon assaisonné pendant encore 60 minutes.
  19. 19. Détache la viande de poulet des os.
  20. 20. Retire la peau de la viande de poulet.
  21. 21. Coupe la viande en morceaux de taille appropriée.
  22. 22. Lave les oignons nouveaux.
  23. 23. Épluche les oignons nouveaux.
  24. 24. Coupe les oignons nouveaux en anneaux fins et obliques.
  25. 25. Lave les piments.
  26. 26. Coupe les piments en fines tranches.
  27. 27. Fais cuire les nouilles dans de l'eau salée pendant env. 3 minutes.
  28. 28. Égoutte les nouilles.
  29. 29. Laisse bien égoutter les nouilles.
  30. 30. Filtre le bouillon à travers un torchon.
  31. 31. Répartis les nouilles dans des petits bols.
  32. 32. Répartis la viande dans les petits bols.
  33. 33. Verse le bouillon chaud sur les nouilles et la viande.
  34. 34. Saupoudre d'oignons nouveaux et de tranches de piment.
  35. 35. Sers la soupe.

Nutrition par portion