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🍲 Soupe savoureuse au grünkern avec des légumes fins

245 kcal · 30 min · 4 portions

Soupe savoureuse au grünkern avec des légumes fins Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Fais fondre deux cuillères à soupe de beurre dans une grande casserole.
  2. 2. Ajoute le grünkern concassé (céréale verte grillée) dans le beurre et fais-le revenir brièvement jusqu'à ce qu'il dégage un parfum agréable.
  3. 3. Déglace la céréale avec la bouillon de légumes préparée à l'avance.
  4. 4. Fais mijoter la soupe à feu moyen pendant 20 à 25 minutes en remuant de temps en temps.
  5. 5. Pèle les légumes pour pot-au-feu et coupe-les en très petits dés.
  6. 6. Pèle l'échalote et coupe-la également finement en dés.
  7. 7. Fais chauffer le reste du beurre dans une poêle séparée.
  8. 8. Ajoute les oignons et les légumes coupés en dés dans la poêle et fais-les suer pendant 2 à 3 minutes.
  9. 9. Ajoute les légumes sautés à la soupe au grünkern.
  10. 10. Fais mijoter le mélange encore 5 à 8 minutes.
  11. 11. Assaisonne la soupe avec du sel, du poivre et une pincée de noix de muscade.
  12. 12. Lave le persil et secoue-le pour l'égoutter.
  13. 13. Détache les feuilles de persil des tiges.
  14. 14. Verse la soupe chaude dans des bols préchauffés.
  15. 15. Incorpore une cuillère à soupe de crème aigre dans chaque bol.
  16. 16. Décore la soupe avec les feuilles de persil fraîches et sers-la immédiatement.

Nutrition par portion