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🍲 Soupe de nouilles de Singapour aux crevettes

503 kcal · 30 min · 4 portions

Soupe de nouilles de Singapour aux crevettes Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Fais cuire les nouilles de riz selon les instructions du paquet.
  2. 2. Égoutte les nouilles et laisse-les bien s'égoutter.
  3. 3. Coupe les nouilles égouttées en morceaux plus courts avec des ciseaux ou un couteau.
  4. 4. Enlève les feuilles extérieures et dures de la citronnelle.
  5. 5. Hache très finement la partie tendre de la citronnelle.
  6. 6. Épluche les échalotes et l'ail.
  7. 7. Coupe les échalotes et l'ail en petits dés.
  8. 8. Enlève les graines du piment.
  9. 9. Hache finement le piment.
  10. 10. Mets les échalotes, l'ail, le piment, le curcuma, la coriandre, le beurre de crabe et 100 millilitres de lait de coco dans une casserole.
  11. 11. Mixe ces ingrédients avec un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une pâte lisse.
  12. 12. Fais chauffer un peu d'huile dans une grande casserole.
  13. 13. Ajoute la pâte préparée et la citronnelle hachée dans la casserole.
  14. 14. Fais revenir le mélange en remuant constamment pendant environ 1 minute.
  15. 15. Déglace la casserole avec le bouillon de poisson, le bouillon de poulet et le reste de lait de coco.
  16. 16. Fais bouillonner la soupe.
  17. 17. Assaisonne la soupe avec le sel et le miel.
  18. 18. Laisse mijoter la soupe à feu doux pendant environ 15 minutes.
  19. 19. Lave soigneusement les oignons nouveaux.
  20. 20. Enlève les extrémités sèches des oignons nouveaux.
  21. 21. Coupe les oignons nouveaux en fines rondelles.
  22. 22. Ajoute les crevettes dans la soupe frémissante.
  23. 23. Fais cuire les crevettes jusqu'à ce qu'elles soient cuites.
  24. 24. Ajoute les nouilles préparées dans la soupe.
  25. 25. Réchauffe les nouilles dans la soupe pendant un court instant.
  26. 26. Goûte à nouveau la soupe pour ajuster l'assaisonnement.
  27. 27. Répartis la soupe avec les nouilles et les crevettes dans de petits bols.
  28. 28. Râpe des zestes de citron vert sur la soupe terminée.
  29. 29. Saupoudre de feuilles de coriandre hachées.
  30. 30. Parseme la soupe des rondelles d'oignons nouveaux coupées.
  31. 31. Sers la soupe immédiatement bien chaude.

Nutrition par portion