← Toutes les recettes

🍲 Soupe crémeuse au chicorée

223 kcal · 30 min · 4 portions

Soupe crémeuse au chicorée Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez soigneusement la chicorée.
  2. 2. Coupez la chicorée en deux dans la longueur.
  3. 3. Retirez la base dure à la base.
  4. 4. Coupez les feuilles de chicorée en fines lanières.
  5. 5. Réservez quelques belles feuilles pour la décoration.
  6. 6. Épluchez l'oignon.
  7. 7. Hachez l'oignon finement.
  8. 8. Épluchez la pomme de terre.
  9. 9. Coupez la pomme de terre en petits dés.
  10. 10. Faites chauffer le ghee dans une casserole.
  11. 11. Faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide.
  12. 12. Ajoutez la chicorée coupée et les dés de pomme de terre.
  13. 13. Laissez tout revenir brièvement.
  14. 14. Saupoudrez le légume de farine.
  15. 15. Incorporez bien la farine.
  16. 16. Ajoutez le bouillon.
  17. 17. Portez la soupe à ébullition.
  18. 18. Baissez le feu.
  19. 19. Laissez mijoter doucement la soupe couverte pendant environ 20 minutes.
  20. 20. Remuez de temps en temps.
  21. 21. Ajoutez un peu plus de bouillon si nécessaire.
  22. 22. Mixez la soupe finement.
  23. 23. Assaisonnez la soupe avec du jus de citron.
  24. 24. Ajoutez un peu de sucre.
  25. 25. Assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût.
  26. 26. Versez la soupe dans des bols.
  27. 27. Parsemez la soupe de fenouil.
  28. 28. Décorez la soupe avec les feuilles de chicorée réservées.
  29. 29. Décorez les bols avec de la ciboulette.
  30. 30. Servez la soupe.

Nutrition par portion