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🍰 Pudding d'été fruité

414 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 800 g berries (e.g. raspberries and blueberries)
• 100 g jam sugar (2:1)
• 200 ml red currant juice
• 1 lemon (juice)
• 1 tbsp cornstarch
• 350 g fine white sandwich bread (or toast bread)

Préparation

1. 1. Foncez un moule à cake avec du film alimentaire.
2. 2. Lavez soigneusement les baies et triez-les.
3. 3. Prenez 250 grammes de fruits et mettez-les dans une casserole.
4. 4. Saupoudrez les fruits de sucre gélifiant.
5. 5. Ajoutez le jus de groseille et le jus de citron.
6. 6. Réchauffez le mélange lentement.
7. 7. Laissez mijoter la masse pendant quelques minutes.
8. 8. Passez la masse au tamis.
9. 9. Portez le liquide filtré à nouveau à ébullition.
10. 10. Diluez la fécule alimentaire avec un peu d'eau froide jusqu'à obtenir une pâte lisse.
11. 11. Incorporez la fécule délayée dans la purée de fruits chaude.
12. 12. Portez le mélange à ébullition.
13. 13. Laissez épaissir la masse pendant quelques minutes.
14. 14. Incorporez les baies fraîches restantes.
15. 15. Retirez la casserole du feu.
16. 16. Laissez refroidir le mélange aux baies.
17. 17. Coupez la croûte du pain de mie.
18. 18. Coupez le pain en tranches.
19. 19. Foncez le fond du moule avec les tranches de pain.
20. 20. Foncez les parois du moule avec les tranches de pain.
21. 21. Versez le mélange aux baies refroidi dans le moule.
22. 22. Couvrez la garniture avec les tranches de pain restantes.
23. 23. Assurez-vous que la garniture est entièrement entourée par le pain.
24. 24. Couvrez le moule avec du film alimentaire.
25. 25. Placez le moule au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.
26. 26. Idéalement, laissez reposer le pudding toute la nuit.
27. 27. Démoulez le pudding avant de le servir.
28. 28. Coupez le pudding en tranches.

Nutrition par portion

• kcal: 414
• Protein: 10 g · Fett/Fat: 2 g · Carbs: 86 g