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🍽️ Légumes asiatiques sucrés-acidulés

213 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 200 g carottes (2 carottes)
• 500 g courgettes (2 courgettes)
• 200 g poivrons rouges (1 poivron rouge)
• 2 oignons rouges
• 100 g champignons shiitake
• 150 g pak choï
• 2 c. à soupe huile d'arachide
• 1 c. à café huile de piment
• 1 c. à soupe sucre de canne brut
• 100 ml bouillon de légumes classique
• 3 c. à soupe sauce soja
• 1 c. à soupe vinaigre de riz
• 2 tiges coriandre
• 50 g arachides grillées non salées

Préparation

1. 1. Épluche les carottes et coupe-les en fines tranches.
2. 2. Lave les courgettes, sèche-les, retire les extrémités et coupe-les également en fines tranches.
3. 3. Coupe le poivron en deux, retire les pépins, lave-le et coupe-le en lanières.
4. 4. Épluche les oignons, coupe-les en deux et tranche-les.
5. 5. Nettoie les champignons shiitake et coupe-les en deux.
6. 6. Nettoie le pak choï, lave-le, sèche-le en le secouant et coupe-le en quartiers.
7. 7. Fais chauffer le wok à feu vif et ajoute l'huile.
8. 8. Agite le wok pour répartir l'huile uniformément.
9. 9. Ajoute les oignons et fais-les revenir à feu moyen pendant 1 à 2 minutes en remuant.
10. 10. Ajoute les carottes, les courgettes, les champignons et le poivron.
11. 11. Fais cuire les légumes pendant 2 à 3 minutes en remuant constamment.
12. 12. Ajoute le pak choï, le sucre, le bouillon de légumes, la sauce soja et le vinaigre.
13. 13. Fais cuire le plat pendant 1 à 2 minutes en remuant constamment.
14. 14. Lave les feuilles de coriandre et sèche-les en les secouant.
15. 15. Hache grossièrement la coriandre.
16. 16. Parseme les légumes asiatiques finis d'arachides et de coriandre.

Nutrition par portion

• kcal: 213
• Protein: 8 g · Fett/Fat: 13 g · Carbs: 16 g