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🍽️ Courge aigre-douce

1065 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Coupe la chair de la courge en gros dés d'environ 2 centimètres de côté.
  2. 2. Mets le sucre, un quart de litre d'eau, le vinaigre et le jus de pomme dans une grande casserole.
  3. 3. Porte le liquide dans la casserole à ébullition.
  4. 4. Ajoute les dés de courge dans le liquide bouillant.
  5. 5. Rince bien le citron et sèche-le.
  6. 6. Racle finement des zestes de la peau du citron avec un économe.
  7. 7. Ajoute les zestes de citron dans la casserole.
  8. 8. Pèle le gingembre.
  9. 9. Coupe le gingembre en tranches très fines.
  10. 10. Ajoute les tranches de gingembre dans la casserole.
  11. 11. Mélange les clous de girofle, les bâtons de cannelle, l'anis et le sel dans le mélange.
  12. 12. Fais mijoter le tout à feu doux, couvert, pendant 15 à 20 minutes.
  13. 13. Retire les dés de courge de la casserole à l'aide d'une écumoire.
  14. 14. Remplis les bocaux avec les dés de courge, après les avoir rincés à l'eau bouillante.
  15. 15. Fais réduire le liquide pendant encore 5 minutes à feu vif.
  16. 16. Verse le liquide réduit sur les dés de courge dans les bocaux.
  17. 17. Ferme bien les bocaux.
  18. 18. Conserve les bocaux dans un endroit frais.

Nutrition par portion