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🍽️ Poitrine de canard croustillante avec sauce ananas-poivrons aigre-douce

621 kcal · 30 min · 4 portions

Poitrine de canard croustillante avec sauce ananas-poivrons aigre-douce Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Rincez la viande de canard à l'eau froide et séchez-la complètement avec un torchon.
  2. 2. Assaisonnez la viande uniformément de sel et de poivre.
  3. 3. Faites chauffer deux cuillères à soupe d'huile dans une grande poêle.
  4. 4. Posez les poitrines de canard côté peau vers le bas dans la poêle chaude.
  5. 5. Faites saisir le côté peau pendant deux à trois minutes à feu vif jusqu'à ce qu'il soit doré.
  6. 6. Retournez les poitrines et faites cuire le côté viande à feu moyen pendant huit à dix minutes, couvert.
  7. 7. Déposez les poitrines côté peau vers le haut dans un plat allant au four.
  8. 8. Préchauffez le four à 220 degrés.
  9. 9. Faites cuire les poitrines de canard au four pendant environ huit minutes, jusqu'à ce que la peau soit croustillante.
  10. 10. Pelez l'ananas et coupez-la en quatre quartiers dans le sens de la longueur.
  11. 11. Retirez la partie dure centrale de l'ananas.
  12. 12. Coupez la chair de l'ananas en morceaux à manger.
  13. 13. Coupez les poivrons en deux et retirez l'intérieur avec les graines.
  14. 14. Rincez les moitiés de poivrons à l'eau courante.
  15. 15. Coupez les poivrons en petits dés.
  16. 16. Pelez l'ail et hachez-le finement.
  17. 17. Versez l'excès de gras de la poêle dans laquelle la viande a été cuite.
  18. 18. Faites chauffer deux cuillères à soupe d'huile dans la même poêle ou dans un wok.
  19. 19. Faites revenir brièvement l'ail haché.
  20. 20. Ajoutez les dés de poivrons et les morceaux d'ananas dans la poêle.
  21. 21. Ajoutez la sauce de poisson, le sucre et le fond de volaille.
  22. 22. Faites mijoter le mélange pendant environ cinq minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
  23. 23. Coupez la poitrine de canard cuite en fines tranches transversales.
  24. 24. Répartissez le mélange légumes-ananas sur une grande assiette de service.
  25. 25. Disposez joliment les tranches de canard sur les légumes.
  26. 26. Servez le plat chaud avec du riz cuit.

Nutrition par portion