🍽️ Ragoût épicé de patates douces et halloumi au goût de chocolat

Name: Ragoût épicé de patates douces et halloumi au goût de chocolat
Total time: 30 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 20 g racine de gingembre (en morceau); 1 échalote; 2 patates douces (à 400 g); 2 carottes; 2 c. à soupe huile d'olive; 0.5 c. à café poudre de curcuma; 0.5 c. à café cumin moulu; 40 g chocolat noir (min. 75 % de cacao); 200 ml substitut de crème végétal (crème d'avoine); 200 ml bouillon de légumes; 30 g raisins secs (2 c. à soupe); sel; poivre; poudre de piment de Cayenne; 50 g cerneaux de noisettes; 0.5 botte persil (10 g); 250 g fromage halloumi

678 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

20 g racine de gingembre (en morceau)
1 échalote
2 patates douces (à 400 g)
2 carottes
2 c. à soupe huile d'olive
0.5 c. à café poudre de curcuma
0.5 c. à café cumin moulu
40 g chocolat noir (min. 75 % de cacao)
200 ml substitut de crème végétal (crème d'avoine)
200 ml bouillon de légumes
30 g raisins secs (2 c. à soupe)
sel
poivre
poudre de piment de Cayenne
50 g cerneaux de noisettes
0.5 botte persil (10 g)
250 g fromage halloumi

Préparation

1. Épluche le gingembre et l'échalote. Hache-les finement.
2. Épluche les patates douces et pelles-les. Coupe la chair en dés de taille à manger.
3. Lave les carottes soigneusement. Coupe-les également en petits dés.
4. Fais chauffer un peu d'huile dans une grande poêle.
5. Fais revenir le gingembre et l'échalote pendant 3 minutes à feu moyen.
6. Ajoute les dés de patates douces et fais-les revenir pendant 5 minutes.
7. Incorpore le curcuma et le cumin. Fais toaster les épices pendant 3 minutes.
8. Hache le chocolat en gros morceaux.
9. Ajoute la crème d'avoine, le bouillon, les raisins secs et les morceaux de chocolat dans la poêle.
10. Mélange bien le tout.
11. Laisse mijoter le ragoût pendant 10 minutes.
12. Assaisonne la préparation avec du sel, du poivre et de la poudre de piment de Cayenne.
13. Fais toaster les noisettes dans une poêle chaude et sans matière grasse pendant 3 minutes à feu moyen.
14. Hache grossièrement les noisettes toastées.
15. Lave le persil et secoue-le pour l'égoutter.
16. Hache finement le persil.
17. Sèche le fromage halloumi avec un torchon de cuisine.
18. Coupe le fromage en tranches.
19. Fais chauffer une poêle à grill.
20. Fais cuire les tranches de fromage pendant 5 minutes de chaque côté à feu moyen.
21. Répartis le ragoût dans 4 assiettes.
22. Dépose les tranches de fromage grillées dessus.
23. Parseme le plat de noisettes hachées et de persil.
24. Sers le ragoût immédiatement.

Nutrition par portion

kcal: 678
Protein: 24 g · Fett/Fat: 44 g · Carbs: 46 g