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🍽️ Gaufrettes croustillantes de saumon et patate douce

186 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 200 g filet de saumon
• 2 c. à s. huile d'olive
• 1 petite patate douce (à 150 g)
• 0.5 citron
• 2 tiges aneth
• 2 tiges persil
• 1 œuf
• 2 c. à s. chapelure complète (à 15 g)
• 1 c. à c. poudre d'oignon
• 1 c. à c. poudre d'ail

Préparation

1. 1. Sèche le saumon avec du papier absorbant.
2. 2. Fais chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une poêle.
3. 3. Fais cuire le saumon à feu moyen environ 5 minutes de chaque côté.
4. 4. Retire le saumon de la poêle et laisse-le refroidir.
5. 5. Hache le saumon refroidi très finement.
6. 6. Pèle la patate douce et lave-la.
7. 7. Coupe la patate douce en petits dés.
8. 8. Fais bouillir les dés de patate douce dans de l'eau bouillante environ 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
9. 9. Égoutte les patates douces.
10. 10. Écrase les patates douces en purée fine.
11. 11. Presse le citron pour obtenir le jus.
12. 12. Lave l'aneth et le persil.
13. 13. Égoutte les herbes.
14. 14. Hache les feuilles d'aneth et de persil très finement.
15. 15. Fouette l'œuf dans un bol.
16. 16. Mélange l'œuf avec le saumon haché.
17. 17. Ajoute la purée de patate douce au mélange.
18. 18. Ajoute la chapelure.
19. 19. Ajoute le jus de citron.
20. 20. Ajoute les herbes hachées.
21. 21. Ajoute la poudre d'oignon et la poudre d'ail.
22. 22. Mélange bien tous les ingrédients.
23. 23. Forme le mélange en galettes d'une taille de 7 à 10 centimètres.
24. 24. Fais chauffer l'huile restante dans une poêle.
25. 25. Fais cuire les galettes de saumon et patate douce à feu moyen.
26. 26. Fais dorer les galettes environ 3 à 4 minutes de chaque côté.

Nutrition par portion

• kcal: 186
• Protein: 9 g · Fett/Fat: 8 g · Carbs: 18 g